◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法,不同製程的吐司一次告訴你,自由選擇喜歡的口感和製作過程!
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吳克己
國立高雄餐旅烘焙管理系畢業,現經營桃園中壢「安德尼斯烘焙坊」。曾赴日本與法國進修專攻麵包技術,對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師,希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。
著作
《白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包》、《Chef手感烘焙》、《Chef手感烘焙2》、《小家庭麵包》、《東京巷弄麵包》
經歷
台北昂舒巴黎烘焙坊主廚
深山裡的麵包店主廚
國立高雄餐旅大學技術講師
Boulangerie K 創辦人
莎士比亞烘焙坊總經理
2011年香港國際美食大賽銀牌
