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蛋&豆腐 最愛料理140道,
從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜,
最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享!

蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材,
也是作者極偏好的食物,
而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤,
變化極多又很美味。

本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜,還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等,還有一些料理上的私房小撇步,如:如何把蛋蒸得滑嫩、如何成功煎出完整的荷包蛋、怎麼樣做水波蛋等,是一本喜愛烹飪者一定要擁有的食譜。

另外隨書贈送《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》,
加值不加價!
本書介紹雞蛋的知識、各種居家妙方,
並提供多道美味食譜,
讓你學會吃雞蛋、用雞蛋,還能認識雞蛋。

程安琪 大學畢業後隨母親傅培梅女士學習烹飪,已有30多年的烹飪教學經驗,並有豐富的電視烹飪教學節目主持經驗,曾與母親主持台視「傅培梅時間」,並主持台視「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等烹飪節目,親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。 著有:《安琪老師的24堂課》、《蒸的好清爽》、《開胃小菜100道》、《香噴噴熱炒上菜》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《請客》、《料理,這麼簡單》、《無肉令人瘦》等食譜書。 陳盈舟 擁有30年烹飪教學經驗、曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪補習班。 著有:《食譜智慧健康素》、《健康好鹼單》、《開胃美食—醃泡菜》、《蒸的好清爽》等書。