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90萬網友引頸期盼！
資深玩家范家菘(SungKing)私房鉅獻，首度完整公開

鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！
達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！

　　各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。
　　鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。
　　隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。

　　你也許不知道鑄鐵鍋是什麼，
　　但一定聽過——
　　日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
　　廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、
　　露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、
　　米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋……

　　鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古世紀歐洲，
　　隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看，
　　品質與材料的講究才是關鍵。
　　各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、
　　蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點，
　　是美食與露營愛好者必敗的心頭好。

　　★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！
　　荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」

　　在哪裡都好用：日常居家×戶外活動
　　在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。

　　怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味
　　太多的調味料會蓋住食物原來的味道，而鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚豔的滋味，定能征服刁嘴老饕們的胃。

　　★ 輕鬆料理，導熱均、保溫強的名廚神器！
　　鑄鐵鍋又大又重，而且保養麻煩，為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩？其實，除上述「唯一」的缺點，以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵，所製造出的鍋具有更多難以取代的優

范家菘 SungKing 　　活躍在知名Mobile01網站的玩家「SungKing」，熱愛露營野炊活動，無意間遇見鑄鐵鍋，一玩成痴，經歷許多碰壁跌撞後，將親身經驗不藏私PO文分享，他所寫的文章〈淺談你不知道的荷蘭鐹〉引起眾多網友迴響，可說是目前華文網路中最詳盡的鑄鐵鍋使用指南。 　　本書延伸原文中未盡之處，並增加2/3新篇幅，毫不保留分享獨家鑄鐵鍋保養秘訣、天然無毒洗鍋法、各家鑄鐵鍋解析、不曾公開的製作秘辛、讓人傷腦筋的火候控制，還有精選15道實戰不失敗料理。是所有玩家、好吃鬼必備的參考書。