25萬粉絲熱烈敲碗!
年度百大暢銷書《正韓食》+《正韓小菜》,
五星韓廚雙書聯擊!將一日三餐昇華正宗韓式美味
★全台灣最經典的「韓國料理」專門書,一次擁有!★
53道正統道地的豐盛美食+65道簡單好做的常備小菜,
走遍世界的國際級五星主廚孫榮Kai Son,
不藏私傳授「韓國家庭才知道」的美味技巧,
帶你一步一步,重現外面吃不到、最耐人尋味的韓食餐桌!
韓國人的一餐,是由3成主菜+7成小菜組成!
用《正韓食》裡風靡全球的蔘雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞、大醬湯展現主菜澎派感,
再搭配《正韓小菜》一口接一口的水泡菜、柚子蘿蔔、醃芝麻葉,增加豐富度。
不論是家常菜、宴客菜、下酒菜、便當料理,各種場合都能完美應用!
書裡不只給你從備料到製作的步驟方法,
每道食譜更詳載保存、延伸應用、重點筆記和主廚提醒,
讓沒進過廚房的料理新手,還是信手拈來都好菜的廚藝高手,
都能找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」!
從飲食文化談起,並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識,
帶你從書裡走進真正的韓國家庭,學做正統韓式料理,
在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味!
本套書內容:
《正韓食》
大韓民國「原廠輸出」!
學會大廚不外傳的最強基本功,
做出53道正統道地的韓國美味!
? 從切絲、切片、捲紅棗等基礎刀法開始教起,一次學會韓國料理最常見的做菜技巧。
? 公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法,傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。
? 細說讓炸雞裹醬後依然酥脆、熬出濃白雞湯的韓菜撇步,做出台灣吃不到的正統韓味。
? 從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃,到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄!
《正韓小菜》
可以開胃,可以配飯,可以下酒,還可以帶便當!
65道百分百正韓風味的代表性韓國小菜,
不論對家庭或餐廳,都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。
? 利用醃、拌、炒、煎等家常技巧,將常見食材製作成
年度百大暢銷書《正韓食》+《正韓小菜》,
五星韓廚雙書聯擊!將一日三餐昇華正宗韓式美味
★全台灣最經典的「韓國料理」專門書,一次擁有!★
53道正統道地的豐盛美食+65道簡單好做的常備小菜,
走遍世界的國際級五星主廚孫榮Kai Son,
不藏私傳授「韓國家庭才知道」的美味技巧,
帶你一步一步,重現外面吃不到、最耐人尋味的韓食餐桌!
韓國人的一餐,是由3成主菜+7成小菜組成!
用《正韓食》裡風靡全球的蔘雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞、大醬湯展現主菜澎派感,
再搭配《正韓小菜》一口接一口的水泡菜、柚子蘿蔔、醃芝麻葉,增加豐富度。
不論是家常菜、宴客菜、下酒菜、便當料理,各種場合都能完美應用!
書裡不只給你從備料到製作的步驟方法,
每道食譜更詳載保存、延伸應用、重點筆記和主廚提醒,
讓沒進過廚房的料理新手,還是信手拈來都好菜的廚藝高手,
都能找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」!
從飲食文化談起,並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識,
帶你從書裡走進真正的韓國家庭,學做正統韓式料理,
在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味!
本套書內容:
《正韓食》
大韓民國「原廠輸出」!
學會大廚不外傳的最強基本功,
做出53道正統道地的韓國美味!
? 從切絲、切片、捲紅棗等基礎刀法開始教起,一次學會韓國料理最常見的做菜技巧。
? 公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法,傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。
? 細說讓炸雞裹醬後依然酥脆、熬出濃白雞湯的韓菜撇步,做出台灣吃不到的正統韓味。
? 從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃,到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄!
《正韓小菜》
可以開胃,可以配飯,可以下酒,還可以帶便當!
65道百分百正韓風味的代表性韓國小菜,
不論對家庭或餐廳,都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。
? 利用醃、拌、炒、煎等家常技巧,將常見食材製作成
