一起來開餐酒咖啡館交朋友
設計.定位.公關.商模一次輕鬆搞定
不用走得步步驚心
發現開店也能很有趣
無印風、復古、工業、懷舊、文青路線
空間設計也搞品牌文化!
餐酒咖啡館明明有人氣,為什麼淪短命網美店,原來品牌定位出問題,一步錯步步錯。
/ 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格 先問品牌設定敲人設
空間風格隨喜好,不用跟風潮流,沉浸式體驗為大
廚房空間占比降低,聚焦座位區坪效
幫空間做形象人設,用軟裝布置強化角色魅力
地點、人流、同業商品,影響3大關鍵尋找黃金店面
2人桌椅空間配置動線彈性大
燈光設計預留調整彈性,明暗亮度自由配
吧台是空間嬌點門面,放錯位置,小心引導動線失靈
/來開店交朋友2 / 精準商業模式 同步空間設計
先地點環境調查,再找最佳商業模式
分析客層,拿捏空間情境氛圍,外帶vs.內用,學生vs.上班族,動線規劃大不同
忌諱包山包海,定位模糊,空間規劃跟著變模糊
空間設計保留10% 調整幅度,根據實際營業狀況微調空間
餐飲規劃區分主力、次攻商品,跟著商模定位走,別讓廚房人力拖垮經營戰線
/來開店交朋友3 /決定品牌文化 宣傳公關靠這招
線上線下階段策略
部落客推薦避免蜜月期,反差化網紅合作挑品牌
開幕派對出席名單有貓膩,跨出同溫層最佳timing
可以多角化經營,但要注意周邊聯名商品訴求模糊,品牌形象扣分
店家核心價值=新聞賣點,媒體曝光最佳渠道劇本
本書特色
別讓你的餐酒咖啡館淪為短命網美店,
空間設計、品牌行銷公關達人,私房傳授5招零失敗設計、開店秘訣。
網羅20人氣餐酒咖啡館,聽聽他們故事誕生背後的小祕密,
從空間裝修、菜單規劃、商業模式、品牌定位與公關策略,教你做出市場區隔,找出自己的競爭力。
設計.定位.公關.商模一次輕鬆搞定
不用走得步步驚心
發現開店也能很有趣
無印風、復古、工業、懷舊、文青路線
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餐酒咖啡館明明有人氣,為什麼淪短命網美店,原來品牌定位出問題,一步錯步步錯。
/ 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格 先問品牌設定敲人設
空間風格隨喜好,不用跟風潮流,沉浸式體驗為大
廚房空間占比降低,聚焦座位區坪效
幫空間做形象人設,用軟裝布置強化角色魅力
地點、人流、同業商品,影響3大關鍵尋找黃金店面
2人桌椅空間配置動線彈性大
燈光設計預留調整彈性,明暗亮度自由配
吧台是空間嬌點門面,放錯位置,小心引導動線失靈
/來開店交朋友2 / 精準商業模式 同步空間設計
先地點環境調查,再找最佳商業模式
分析客層,拿捏空間情境氛圍,外帶vs.內用,學生vs.上班族,動線規劃大不同
忌諱包山包海,定位模糊,空間規劃跟著變模糊
空間設計保留10% 調整幅度,根據實際營業狀況微調空間
餐飲規劃區分主力、次攻商品,跟著商模定位走,別讓廚房人力拖垮經營戰線
/來開店交朋友3 /決定品牌文化 宣傳公關靠這招
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開幕派對出席名單有貓膩,跨出同溫層最佳timing
可以多角化經營,但要注意周邊聯名商品訴求模糊,品牌形象扣分
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別讓你的餐酒咖啡館淪為短命網美店,
空間設計、品牌行銷公關達人,私房傳授5招零失敗設計、開店秘訣。
網羅20人氣餐酒咖啡館,聽聽他們故事誕生背後的小祕密,
從空間裝修、菜單規劃、商業模式、品牌定位與公關策略,教你做出市場區隔,找出自己的競爭力。
