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產品一般分類 > 一只平底鍋,搞定50款手作麵包:免烤箱、不用麵包機,揉麵團還不沾手,麵包、瑪芬、甜甜圈……25~55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
一只平底鍋,搞定50款手作麵包:免烤箱、不用麵包機,揉麵團還不沾手,麵包、瑪芬、甜甜圈……25~55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
一只平底鍋,搞定50款手作麵包:免烤箱、不用麵包機,揉麵團還不沾手,麵包、瑪芬、甜甜圈……25~55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
作者: 沼津理惠
出版日期:2022-05-31
語言:中文
ISBN:9786269580453
定價400
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家!
★榮獲世界美食家圖書大獎!

?免烤箱、免模具!廚房再小也能玩!
?用袋子揉麵團,完全不沾手!
?麵粉不會到處飛,廚房整理超輕鬆!

作者沼津理惠是日本料理研究家,
曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜,
因長期開設各種烹飪課程,深受主婦 & 料理愛好者的好評,
拯救了許多手殘的烘焙新手。

她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉,
就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬,
最快25分鐘、最長55分鐘就搞定,不會沾手還不用辛苦打掃廚房。

◎ 不沾手揉麵法,做出軟Q手撕麵包

揉麵團居然可以不沾手?作者發明了一只塑膠袋搖搖法,
用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割,
就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。
再搭配6種超吮指自製抹醬,
蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪……
讓你一口接一口!

◎ 一咬就爆漿的手撕三明治,手殘也能做!

3種麵團 × 3種分割方式,輕鬆做出百變麵包:
從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包,
到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包,
讓你吃得超唰嘴、夠邪惡,絕對不會失敗!

還有,第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識──
平底鍋和烤箱,有何差別?
牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎?
怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭?
發酵到底好了沒?炸麵包要上色漂亮,關鍵竟在料理紙?

實境步驟全圖解、POINT小撇步,
免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手,
披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌!

本書特色

★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家!
免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手,
披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌!

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