本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。
本書最大特色是：
1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程，提供學生更廣視角熟悉產業。
2. 分析觀光餐旅產業需求，使師生理解培育產業所需職能及競爭力的方向。
3. 導入相關理論基礎，養成未來晉升管理階層所需技能。
4. 由創業高度闡述行業特性，鼓勵學子勇敢逐夢，成為未來投資經營尖兵。
5. 透過各章專欄故事，提升對本文理解。
6. 各章附「課堂練習」評量，教師可直接測驗，即時掌握學生學習成效。
林玥秀
學 歷:
．英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士
．美國奧瑞岡大學休閒研究與服務碩士
．臺灣國立臺灣大學文學士
現 任:
．開南大學校長
．中華觀光管理學會理事長
．財團法人三峽文教公益基金會董事
經 歷:
．國立高雄餐旅大學校長
．國際餐旅教育學會亞太分會（ApacCHRIE）理事會
．中華餐旅教育學會理事長
．世界休閒協會臺灣分會理事
．臺灣休閒與遊憩學會監事
．國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授
．臺灣觀光學院教務長（與國立東華大學合聘）
．高雄餐旅管理專科學校餐飲管理科科主任
．中國文化大學觀光事業學系暨研究所專任助理教授
．花蓮精鍾商專（今臺灣觀光學院）觀光事業科創科主任
．花蓮大漢工商專科學校 講師兼註冊組組長
公部門與產業:
．考試院公務人員高等暨普通考試典試委員
．行政院開發基金管理委員會派任月眉育樂事業公司董事代表
．行政院公共工程委員會政府採購評選委員會專家學者
．行政院研考會政府服務品質獎評審委員
．行政院開發基金管理委員會派任理想大地度假飯店董事代表
．台中地院選派月眉育樂事業公司重整監督人
．考選部普通考試導遊領隊人員常設題庫小組基礎科目召集人
．交通部觀光局2030觀光政策白皮書人才培育組召集人
．交通部觀光局觀光遊樂業督導考核委員
．臺北來來（今喜來登）大飯店餐飲部企劃課主任
．墾丁凱撒大飯店籌備處主管育樂部
．草嶺高山青大飯店公共關係室主任
著 作:
．餐飲管理-創新之路
．餐飲英文-從遊戲與活動中學習，Fun & Easy
．導覽解說與環境教育
．觀光學-遇見觀光，拓展視野
高秋英
學 歷:
．東華大學自然資源與環境觀光休閒遊憩組博士
．美國德州理工大學餐旅碩士
．國立中興大學外國語文學系學士
現 任:
．實踐大學餐飲管理學系專技副教授兼系主任
經 歷:
．桃園創新技術學院餐旅管理系專技副教授兼系主任
．香港宜諾管理顧問集團專案總經理
．臺灣觀光學院旅館管理系專技助理教授兼代系主任
．美國Days Inn-Parsippany總經理
．文化大學觀光系講師
．福華大飯店業務部副理
．元培醫事技術學院英文教師
其它經歷:
．教育部餐旅群科中心學校諮詢委員
．交通部觀光局觀光產業關鍵人才教育計畫“高階主管養成”訓練講師
．中華飲食文化基金會臺灣團餐特色餐廳評審
．龜甲萬盃烹飪大賽評審
．交通部觀光局餐旅行業中高階幹部訓練講座「餐旅行業中高階幹部訓練」訓練講師
．103年交通部觀光局餐旅行業觀光菁英
．106、107年教育部技專院校國際技藝競賽補助評審
．107、108年度中等學校餐旅群專題及創意製作競賽複賽評審
