走進森林,和奶奶一起做法國甜點:59道北法鄉村甜點,品嚐歐洲的田園日常
作者：
陳芓亮(liang chen)
出版社：晴好文化
出版日期：2023-07-12
語言：中文
ISBN：9786269735785
裝訂：平裝
定價：550 元
★《森林裡的法國食年》作者睽違三年精心之作★
老一輩的法式家常甜點食譜,是值得傳承一再品嚐的人情滋味
藉著法國人每天在吃的甜點,感受法式的生活態度與哲學
法國的甜點名聞遐邇,擺在法式甜點店裡的甜點每一個看起來都精緻可口,但是,不禁要問,這些完美做工精細、像藝術品一樣的甜點,法國人每天都在吃嗎？真實的法國日常,吃的又是哪些甜點呢？
旅居北法十餘年的作者,即將透過這部老食譜告訴你,法國人每天吃的甜點是哪些？以及該怎麼做？這些飽含時光智慧的家常食譜,都是法國當地老爺爺老奶奶的傳承,作者日日和這些老爺爺老奶奶相處,一起下廚農作,口耳之間的紀錄,反覆實驗操作的結果,將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。
【假日、農暇的甜點吃什麼？緩解工作的辛勞】
法國人對甜點的講究,從每個週日的午後可以一窺究竟,他們可能從假日的前一兩天就開始準備,準備在週日的午後犒賞自己一週的辛勞,花心思製作一些比較講究費用的甜點,像是巴黎巴斯特、四方檸檬軟糕、楓丹白露等等。
【家庭聚會的甜點吃什麼？和家人同樂的甜蜜片刻】
鄉村的法國家庭聚會特別多,一年可能高達5?6次,家人的生日、村莊的特殊節慶或是其他別具意義的日子,總會家人齊聚一堂,這時候餐桌上的甜點又是哪一些呢？像是冰淇淋蛋糕、莓果帕夫洛娃、聖多娜黑等等。
【年末節慶的甜點吃什麼？大吃甜食的幸福時光】
聖誕節、跨年、國王節、光明節、油膩星期二這些節日大都發生在年末,法國人當然也不會放過這個可以理所當然大吃甜點的機會,像是厚皮蛋派、炸蘋果甜甜圈、樹輪蛋糕等等。
這是一本法國鄉村人家的家常甜點實況,直送到你們的手裡,希望也能成為所有人日子裡的甜蜜,心頭上的美好,因為這些寶貴的老式滋味,覺得值得珍藏永流傳。
Bonjour推薦
林泉Richie｜MUME主廚
江振誠｜國際名廚
葉怡蘭｜飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
簡天才｜THOMAS CHIEN餐飲事業群 廚藝總監
老一輩的法式家常甜點食譜,是值得傳承一再品嚐的人情滋味
藉著法國人每天在吃的甜點,感受法式的生活態度與哲學
法國的甜點名聞遐邇,擺在法式甜點店裡的甜點每一個看起來都精緻可口,但是,不禁要問,這些完美做工精細、像藝術品一樣的甜點,法國人每天都在吃嗎？真實的法國日常,吃的又是哪些甜點呢？
旅居北法十餘年的作者,即將透過這部老食譜告訴你,法國人每天吃的甜點是哪些？以及該怎麼做？這些飽含時光智慧的家常食譜,都是法國當地老爺爺老奶奶的傳承,作者日日和這些老爺爺老奶奶相處,一起下廚農作,口耳之間的紀錄,反覆實驗操作的結果,將老人家的料理智慧歸納成一道道可以量化製作的美味甜點。
【假日、農暇的甜點吃什麼？緩解工作的辛勞】
法國人對甜點的講究,從每個週日的午後可以一窺究竟,他們可能從假日的前一兩天就開始準備,準備在週日的午後犒賞自己一週的辛勞,花心思製作一些比較講究費用的甜點,像是巴黎巴斯特、四方檸檬軟糕、楓丹白露等等。
【家庭聚會的甜點吃什麼？和家人同樂的甜蜜片刻】
鄉村的法國家庭聚會特別多,一年可能高達5?6次,家人的生日、村莊的特殊節慶或是其他別具意義的日子,總會家人齊聚一堂,這時候餐桌上的甜點又是哪一些呢？像是冰淇淋蛋糕、莓果帕夫洛娃、聖多娜黑等等。
【年末節慶的甜點吃什麼？大吃甜食的幸福時光】
聖誕節、跨年、國王節、光明節、油膩星期二這些節日大都發生在年末,法國人當然也不會放過這個可以理所當然大吃甜點的機會,像是厚皮蛋派、炸蘋果甜甜圈、樹輪蛋糕等等。
這是一本法國鄉村人家的家常甜點實況,直送到你們的手裡,希望也能成為所有人日子裡的甜蜜,心頭上的美好,因為這些寶貴的老式滋味,覺得值得珍藏永流傳。
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葉怡蘭｜飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
簡天才｜THOMAS CHIEN餐飲事業群 廚藝總監
