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　　頂級名廚誠意獻藝
　　細嘗大師級中菜韻味

　　為推動中餐業的發展及傳承中華飲食文化，香港中廚師協會聯袂46位中菜行政總廚破天荒協力籌辦此書，分享大師級的佳餚美饌，讓同業人士觀摩砥礪，使廚藝技術得以交流學習，也給讀者細意品嘗，領會名廚做菜的心思，傳承中國飲食的傳統手藝，為中餐飲食業的發展帶來積極性的貢獻。

作者簡介 香港中廚師協會 　　香港中廚師協會成立於二〇〇四年，本會之宗旨是提升中餐廚師的廚德、廚藝及廚政，推動中餐業發展，傳承中國飲食文化，並聯合業內志同道合的中廚師，團結互助，加強餐飲業界的溝通與合作，共同進步。