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本書特色
1.題組製作流程淺顯易懂,快速掌握應試操作要點。
2.每道菜餚貼心提醒注意細節,應試不怕錯。
3.西餐專業用語之名詞解析,做菜同時也能了解各式菜餚意涵。
4.針對衛生安全項目做釋義,精準掌握扣分重點。

內容簡介
本書根據勞動部勞動力發展署最新公告之「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。