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生豆的品質，決定咖啡的價值！

　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世
　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、
　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！
　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀
　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！

　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一大半！
　　生豆本身，才是一切的根源──
　　◆生豆的產地、品種、處理法，對咖啡風味有何影響？
　　◆生豆市場如何運作？「直接貿易」和「公平貿易」有何不同？
　　◆職人如何判斷生豆品質？杯測分數又是怎麼一回事？
　　曾任職於藍瓶等多家美國精品咖啡名店的萊恩‧布朗
　　將在本書揭露咖啡產業上游的真實面貌與不為人知的祕辛！

　　★瑰夏、波旁、鐵比卡，同是阿拉比卡卻風味大不同？
　　「阿拉比卡」作為最早用來標榜「精品咖啡」的行銷術語，對喝咖啡的人而言想必不陌生。實際上，阿拉比卡僅是一個咖啡品種的統稱，而在如今的精品咖啡市場中，你更可能會聽到的咖啡品種，是波旁、鐵比卡、卡杜拉、SL-28與瑰夏等一堆令人眼花繚亂的名稱。

　　其實在衣索比亞之外的阿拉?