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為什麼說「蔬菜水果乾」
對錢包、環境以及心靈都很友善？
看完本書,您也會躍躍欲試!

「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜,但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」
「試著在家中院子種了一些菜,但採收的蔬菜多到吃不完。」
「趁著便宜買了太多水果,一下子吃不完,可是又不能久放……」
--您是否有過類似的煩惱呢？

親愛的朋友,有了本書,今後就再也不必為這樣的狀況憂心煩惱!

遇到這種時候,只要毫不遲疑地將手邊的蔬菜水果洗乾淨以後,切一切拿去曬乾就萬事OK!不但可以免去要在短時間內吃完的時間壓力,還可以透過曝曬蒸散水分,讓蔬菜和水果的滋味更為芳香濃郁!

市售蔬菜乾大多都是烘乾為多,完全日曬的蔬菜乾少且價格昂貴。只要按照本書說明進行分切和曝曬,不用花大價錢就能將家中多出來的蔬菜跟水果製作成能夠延長保存期限且滋味更顯濃郁的美味蔬菜、水果乾。

本書收錄了藉由日曬將蔬菜和水果製作成蔬菜乾和水果乾的方法。

每一種蔬菜和水果都會單獨介紹並詳細解說,包含它們的營養成分、產季、曬乾以後適合的吃法,以及製作時的分切方法、曬乾的方法、曬至半乾與全乾約略需要的時間╡

濱田美里／Hamada Misato 料理研究家。 出生於日本廣島縣。畢業於上智大學。 從大學時代就開始走訪探尋世界料理和日本鄉土料理。將採訪老婆婆的料理和民間故事視為人生天職。除了在雜誌和網路上發表散文、參與電視演出之外,還有主持料理教室,活躍於各個領域。擁有國際中醫藥膳師、國際中醫師A級的證照。 著有《麵包機烘培的麵包超好吃!以黃金比例烘培的麵包》、《最喜歡!Vitantonio珍藏的101道食譜》、《美里家的137道常備菜食譜》)(以上皆為「河出書房新社」出版)、《濱田美里的和風小菜》)(「家之光協會」出版)、《貪吃鬼會喜歡的直球食譜》(「講談社」出版)等眾多書籍。(書名皆為暫譯) 網站「濱田美里的天才食堂」 www.misato-shokdo.com/ 欲加入「濱田美里的料理會」料理教室,請從網站報名。