獨立咖啡館當道,前仆後繼搶攻上億商機黑金市場!
跨界複合創業正夯,讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢!
如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代,培植自己的品牌忠實信徒!
本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型!包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。
所謂的「獨立品牌」,意味其經營策略、風格型態、展店規模,皆不同於連鎖／加盟體系,不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢,而是以創辦人核心精神為主體,發展獨有的經營方式,並擁有認同其價值的客群,進而對社會產生影響力。
本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導,並從中歸納出,他們如何在秉持獨立品牌特色下,發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」,達到穩定的商業獲利結果!
獨家收錄:Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Caf?、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere caf?、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Caf?、溫和藍咖啡Gentle blue cafe?
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所謂的「獨立品牌」,意味其經營策略、風格型態、展店規模,皆不同於連鎖／加盟體系,不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢,而是以創辦人核心精神為主體,發展獨有的經營方式,並擁有認同其價值的客群,進而對社會產生影響力。
本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導,並從中歸納出,他們如何在秉持獨立品牌特色下,發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」,達到穩定的商業獲利結果!
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