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最多MOF、世界甜點冠軍參與
收錄全世界頂尖糕點師的原創作品！
網羅所有糕點製作必備的技巧、建議、與訣竅！
從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化

集結MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍！

　　能夠在一本書中，集結最多的MOF和世界甜點冠軍，全世界只有「Relais Desserts法國甜點協會」才辦得到。

　　「Relais Desserts法國甜點協會」是個非營利、經會員推薦才能加入的糕點師組織。一年二次的研討會，秋季研討會固定在法國羅亞爾省的Yssingeaux鎮的 l’?cole Ferri?res舉行，僅開放給會員、工作夥伴與客座的專業人士。成員們之間對於新的技術、食材、風味搭配、創意與發現... 等資訊，進行交流。而每年夏季的國際大會，由協會成員在其所在的城市舉辦，全體一百多位會員們齊聚於此，在持續幾天的展期中，提出他們的原創作品並聚焦於糕點未來的發展，也藉此機會向大眾介紹這些頂尖糕點、創意與美食的新趨勢，這都是「Relais Desserts法國甜點協會」維護傳承和共享的核心價值。

　　這本「頂尖糕點HAUTE P?TISSERIE」召集協會會員，也是世界甜點精英們－Pierre Herm?皮耶．艾曼、Jean-Paul H?vin尚保羅．艾凡（法國最佳工藝師MOF）、

Relais Desserts法國甜點協會 　　正如其名，Relais Desserts法國甜點協會就是甜點師的團體。協會主席Fr?d?ric Cassel費德烈克．卡塞，集結了全世界最著名的糕點主廚。這個協會創立於1981年，上百名來自19個國家的糕點主廚在此聚首，交流並分享他們的專業技能，攜手合作只為了一個目的：推廣頂尖糕點。https://www.relais-desserts.net/