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對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；
對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──
一粒微小的「糖」，如何串聯起國際貿易體系；
揭露奴役勞工的帝國史；
根本形塑了大眾的消費與飲食習慣？
──飲食人類學之父．西敏司畢生壓卷之作──

　　「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司

　　曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──

　　．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，並揭示了何種權力結構？
　　．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？
　　．糖與現代資本主義的關係為何？
　　．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？
　　．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？
　　．人們如何養成固定攝取，且依賴大量甜味的習慣？
　　．食物是如何體現國家統治者的意願和利益？
　　．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？
　　．為什麼

西敏司（Sidney W. Mintz，1922-2015） 　　美國知名人類學家，曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系，獲頒多項人類學教育和研究獎項，被譽為「飲食人類學之父」。其著作包含：《甘蔗地裡的工人》、《飲食人類學：漫話餐桌上的權力和影響力》、《甜與權力》等，其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。 譯者簡介 李祐寧 　　畢業於政治大學新聞系，旅居海外，目前從事專職翻譯工作。譯作包含《行為投資金律》、《自私的藝術》、《波克夏大學》、《金融投機史》、《華爾街孤狼巴魯克》、《異常流行幻象與群眾瘋狂》、《跳痛的愛》等。