金寶書局網路書店

吃，是一種素養，一種選擇的能力，
只有每個人都吃好了，世界才會變好。

　　★
　　世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」
　　亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse）
　　邀請你加入世界公民的美食行動——
　　瞭解食材資訊、促進感官覺醒、
　　尊重土地節律、保護生物多樣性、體驗飲食社交愉悅
　　讓我們重新學會吃
　　一起用吃，改變世界！

　　他是一位充滿傳奇的味道採摘者
　　他可以吃出奶油中的暴風雨、在餐盤中展現蘆筍驚險的生長史

　　身為世界上最知名、擁有最多米其林星星榮譽、被譽為「世紀廚神」的法國廚師亞朗．杜卡斯，是一位充滿傳奇的「味道的採摘者」：

　　在紐約近郊的農場，他的舌尖嚐出奶油有暴風雨的味道，還斷定牛是在離穀倉較遠的地方吃牧草，而奶油用了機器而非人工攪拌！而在法國鄉村，小農的蘆筍在收穫季遭逢密斯特拉強風，蘆筍尖因強風吹拂而彎曲了，不是標準的漂亮直挺，但來自風土的美味不變。他把這段驚險的生長史，以及農人悉心照護土地的心意，放上米其林三星美食的餐盤，傳遞給國際各地客人。

　　「我們都是廚師。世界就是繁星下的一間巨大的鄉村餐廳，
　　每個人都滋╛

亞朗．杜卡斯（Alain Ducasse） 　　亞朗．杜卡斯一九五六年出生於法國西南部一處農場，十六歲就到餐廳習藝。他是世界知名主廚，三次榮獲米其林三星，出版過多本烹飪圖書，曾入選美國《富比士》雜誌「全世界百大最具影響力人物」，統領旗下三所烹飪學校，以及分布於歐、亞、美三大洲的三十四家餐廳。他聯合幾位國際知名主廚於二○一○年共同創立了法國烹飪協會，在法國和全世界推動優質餐飲，並透過行動提倡減少垃圾、就近取材、天然食材的飲食思維。二○一四年，他貫徹理念，開始在自己位於巴黎雅典娜廣場酒店的米其林三星餐廳推出僅以魚、蔬菜、穀物為組合的套餐，證明好品質的樸實食材也能成為美味的高級料理。 克利斯蒂安．勒古比（Christian Regouby）／共同作者 　　克利斯蒂安．勒古比為全球溝通及危機管理領域的專家，法國優質餐廳及優質職人生產者標章發起人，現任法國烹飪協會執行總監。