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　　大廚不告訴你的美味配方比例一次公開！
　　專業祕訣簡單化，只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味，
　　一日三餐，再也不用傷腦筋！

　　都說調味是一道菜的靈魂，
　　因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。
　　與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！

　　★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你，120道家常美味快速上桌，
　　★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你，571種調醬讓你做出滿分料理
　　★簡單好學，運用家中基本調味料，就能把家常菜做成餐廳級大菜

　　不管是「怎麼煮就是少一味」還是想「每天來點新口味」的你，
　　不論是異國風味、和洋料理還是懷念的家常味，都在本書完整解密，
　　從此再也不必煩惱「菜該怎麼煮？」、「今天吃什麼？」，
　　有了這一本，煮夫煮婦都安心，簡簡單單做出令人吮指難忘的每一餐。

本書特色

　　【1】初學者輕鬆上手，廚藝高手聰明活用，輕鬆調出難忘好滋味！
　　‧第一次進廚房？以為煎好的荷包蛋，只能淋醬油或擠個番茄醬？本書教你做辣味美乃滋醬、小茴香檸檬醬、蔥醬、辣醬，馬上就能讓簡單的蛋料理大升級，更能天天享受不一樣的風味。

　　‧你是高手中

學研編輯部 　　1947年成立的「學研Gakken」為日本大型出版集團，旗下深受歡迎的作品為「大人的科學」系列。本書則由熱愛探究美食與料理神髓的一群編輯，透過探訪主廚們的私藏調味，精心整理編撰而成，期望能讓讀者感受到調醬為料理帶來的趣味與美好滋味。 譯者簡介 鄭睿芝 　　淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《免捏御飯糰》、《蛋營養‧常備蛋料理100道》、《日本正流行！新食感豆腐100道》等書。