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用8000顆蛋打出的最強食譜
在家簡單就能複製★隨便做都好吃★44道蛋料理的不敗關鍵

「其實蛋不那麼新鮮更好!?」
「為什麼蛋炒飯要先炒蛋？」
「傳說中的夢幻蛋料理你有吃過嗎？」
「等等！布丁做好先別急著吃！」

--照著最強食譜做，重新感受蛋料理的幸福滋味！--

日本職人的療癒歐姆蛋包
飯店早餐等級美式炒蛋
咖啡廳的大人口味布丁
用超簡單原則與技巧，在家也能完美上桌！

主食★大阪燒、班尼迪克蛋、法式吐司、蛋花炊飯、各式雞蛋拌飯…
小菜 ★歐姆蛋、美式炒蛋、日式高湯蛋捲、溏心蛋、土鍋蒸蛋…
調味料★蛋黃醬油、相撲鍋沾醬、塔塔醬、萬用蛋黃沙拉醬…
甜點★長崎蛋糕、大人的布丁、夢幻三不沾、減醣冰淇淋…

蛋是最容易取得又好用的食材，不但與各種食材百搭，只要稍加改變料理的手法，就可以變幻出豐富又美味的菜餚。然而，正因為蛋如此方便又好料理，我們總是在不知不覺中又用了慣用的手法來處理它，使得每天吃的蛋料理難有再進化的可能。又或者，明明是餐桌上最熟悉的蛋料理，卻沒有一次做到位，例如：半熟蛋永遠不是半熟，歐姆蛋包一直破掉，蛋炒飯無法粒粒分明……
其實，只要掌握蛋的特性，小小調整一下作法，蛋料理就會有?

作者簡介 松浦達也 美食實踐家、作者、編輯。從食物專門誌到一般雜誌、報紙、書籍、網站等各式媒體都是他的主戰場，廣泛執筆寫作、編輯關於「調理的步驟與科學」、「飲食文化」、「在餐飲之中看見的地方論」等議題。除了在電視、廣播節目中解說飲食趨勢、新聞之外，也擔任地方產品品牌化、餐飲店菜單開發等顧問工作。企劃編輯經營者、政治家、藝術家、運動員等的書籍內容。著有《肉料理的美味科學》之外，自身也參與其中的「營養午餐系男子」系列活動之下，企劃、執行的《家裡的米飯道場》、《家裡的下酒菜道場》（Discovery 21）全書系銷售突破十萬冊。日本BBQ協會公認資深BBQ講師。調理師。漫畫大獎評審。 譯者簡介 王淑儀 譯者與編輯的組合體。輔大日文系畢業，編譯日本文學、生活美學相關作品多部。譯有《太宰治的人生筆記》、《裝釘考》、《器之手帖2 食器》、《觀察的練習》等作品。