金寶書局網路書店

　　★兩度摘下國際專業烹飪協會大獎（IACP）、紐約名烘焙坊Bread Alone創辦人暌違10年最新力作。

　　★這本書是寫給新時代「好」麵包製法的一封情書，也是一本劃時代指南，給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師。

　　★走遍世界，尋訪各地磨坊主、烘焙師、麥農、科學家，全方位探究工匠麵包技法與配方。

　　★ 美國亞馬遜麵包烘焙類暢銷書。



　　美國烘焙大師麵包大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)是製作工匠麵包革命性的先驅，40年來走遍全球，拜訪各地無數麵包大師、磨坊主、麥農，為讀者介紹他所品嚐過最好吃的麵包，並以他獨到的配方和製作方法，重現60款經典歐式工匠麵包。



　　年僅22歲時，丹尼爾循著巴黎烘焙坊的誘人香氣，一腳跌進烘焙的世界裡，爾後數十年，全力投入高品質工匠麵包製作，而他所設立的Bread Alone現在是美國指標性的烘焙坊，更是數一數二受消費者歡迎的工匠麵包坊，世界各地的烘焙師與工匠麵包愛好者，都聚集到位於紐約卡茨基爾山的Bread Alone總部，前來學習丹尼爾的獨門技法與烘焙哲學。



　　即使丹尼爾已經是烘焙界的大師巨擘，他仍虛心認為自己在工匠烘焙這條學藝之路上，還須不斷學習，永保一顆探索的好

丹尼爾‧利德（Daniel Leader） 　　丹尼爾‧利德在美國威斯康辛大學修讀哲學系，並繼續完成美國烹飪學院（Culinary Institute of America）的課程。畢業後，曾於幾家紐約頂尖的餐廳廚房任職，並開始專注於學習和鑽研麵包烘焙。1983年，在紐約開設麵包店Bread Alone。他的兩本著作──《Bread Alone》和《Local Breads》，相繼榮獲1993年和2011年的國際烹飪專業人員協會大獎（IACP，The International Association of Culinary Professionals）。 　　Breadalone.com 　　Danleader.com