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東京麵包極選之味:超過1000款麵包超完整介紹+161家職人烘焙坊第一手品嘗筆記,行家精神一吃入魂!
東京麵包極選之味:超過1000款麵包超完整介紹+161家職人烘焙坊第一手品嘗筆記,行家精神一吃入魂!
作者: 朝日新聞出版
出版社幸福文化
出版日期:2020-04-29
語言:中文
ISBN:9789578683860
裝訂:平裝
定價480
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
☆世界麵包冠軍/ 陳永信、陳耀訓 感動推薦☆
「足以迷倒全人類的麵包都在這裡!!!」
給懷抱烘焙夢想、正投入烘焙產業及
熱愛烘焙的人必看的東京麵包盛典

  ☆你吃的不僅是「麵包」,而是「精品」!☆
  深入剖析各式人氣麵包的考究細節,
  與最頂尖的麵包師傅對話,
  掌握自選酵母、小麥、工法及獨一無二的職人精神。

  ★1200張以上照片,各式麵包的舌尖冒險,麵包控必收聖經。

  ★日本研究麵包權威的第一手筆記:從食材、細節、出爐時間、空間設計深度探訪,致力將麵包的魅力傳達給大家!

  ★超過160間人氣烘焙坊+1000款人氣麵包的美味祕密完全揭露:表參道、六本木、澀谷、代官山、代代木公園、三軒茶屋、西荻窪、谷根千、淺草等等,時尚店家終極祕密絕不放過。

  不管你是第幾次去東京,透過這本書,
  與麵包研究室社長池田先生帶路,
  你會遇見超級不一樣的烘焙坊與咖啡館,讓人重新認識麵包!

  ˙麵包群星會閃亮登場,光是用看的就令人食指大動!
  ?史上第一本!1000款東京絕品麵包最完整介紹
  每位麵包職人的專長不同,對麵包的想法也不同,烘焙出爐的美味更不同,本書詳細介紹東京非吃