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你知道──
膠原蛋白是人體內數量最多的蛋白質？
骨骼和酵素也是蛋白質的一種？
蛋白質傳遞訊息錯誤會導致基因突變？
很多疾病如阿茲海默症或狂牛症，其實與蛋白質病變有關？
想更了解人體與生命科學的奧秘，
就讓專攻細胞生物學的專家帶領你從認識蛋白質開始！

聽到「蛋白質」這個詞，一般人首先會聯想到的，應該是雞蛋、豆腐、牛奶或肉類等食物中所含的營養吧？或許還有讀者會聯想到現在市面上大力宣傳，有神奇「美膚效果」的膠原蛋白。

不過，蛋白質不僅是人類生存的重要食物營養，在維持「生命」的各種活動時，也是極端重要的工作者。比如，在人體進行新陳代謝時，如果沒有酵素做為觸媒，很多代謝反應無法正常進行，而酵素也是一種蛋白質。

此外，人體的各種疾病也都多多少少與蛋白質相關。有時候，是缺乏生命活動中所必須的蛋白質，或是蛋白質發生異常，而使得正常的生命活動無法繼續；有些時候，異常蛋白質累積，會像阿茲海默氏症、巴金森症或傳染性海綿狀腦病（如狂牛症）一樣，損害我們的神經細胞，造成神經病變。毋庸置疑地，蛋白質是我們生命活動中的主角。

本書作者將蛋白質的合成比擬成人的出生、蛋白質的摺疊就如同人的成長，也會像?

作者簡介 普瑞特─平尼Gavin Pretor-Pinney 「賞雲協會」（The Cloud Appreciation Society）與《遊手好閒》雜誌（Idler Magazine）創辦人。喜歡觀察波浪，包括海上的波濤還有足球場裡觀眾的波浪舞。著有《看雲趣》等書。 譯者簡介 甘錫安 學業結束後由科學界踏入「譯界」，現為專職譯者。曾擔任Discovery頻道與資訊雜誌編譯，現仍定期為《科學人》及《BBC知識》等雜誌翻譯。書籍譯作包括《因果革命：人工智慧的大未來》、《決斷的演算：預測、分析與好決策的11堂邏輯課》等。目前住在有山有海有美食的台灣頭基隆，熱愛吸收各類知識，正努力朝「全方位譯人」的目標邁進。