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這是一封書寫長達348頁、以誠心落款的神秘饗宴邀請函
邀請者是一年之中只開餐3個月、隱身城市裡的飲食實驗室…
不稱它為餐廳，因為這位神秘料理創作者想帶給你吃食之上的體驗
從產地、廚房、餐桌到餐盤，直至味蕾，經歷前所未有的食藝展演

　　一間隱身於城市裡的飲食實驗室，正秘密進行準備著數個月後的饗宴…之所以如此神秘，是因為它一年之中只開餐3個月，而每次的餐飲體驗約有10幾道餐點，並且不只是單純地上菜、用餐而已，它更像是一場森林裡的美味聚會，把大自然實境夢幻般地拉到繁忙城市裡，以精細的料理手法化為餐盤上的藝術，為用餐者打開了與自然對話的秘境入口，而這樣的料理，得從創作者－Tim的故事說起…

　　【敬！大自然的美好，從中挖掘耐人尋味的料理本相】
　　人的日常之食皆源於自然，但曾幾何時，我們對於吃食的印象感受已離大自然過於遙遠、甚至近似模糊不清的地步。極少數人真正了解吃進去的食材，從基本認識到栽種方式、生活環境、與細菌或其他動植物的共生關係、什麼時候能採收等，對於稀有食材的認識更是陌生。

　　一位熱愛大自然的料理創作者－Tim，以素人之姿開啟他的尋味之旅，循著食材線索，追溯它們的根源來到都市的邊緣?

Tim Y.T. Ho 何以廷 　　『FEUILLE FOOD LAB - 芾飲食實驗室』主理人， 　　追求飲食真義勝過一切的料理愛好創作者。 　　憑藉著對食材旺盛的好奇心、烹調技能與藝術底蘊， 　　他回歸大自然找尋食的真義，以謙卑與無限玩心的開放態度， 　　讓食材組合化為音韻起伏，讓品嘗者沉浸在五感和諧的樂章中。 　　「我從不認為自己是個廚師。 　　儘管我喜歡烹飪料理， 　　更喜歡分享自己的熱情， 　　並從大自然中汲取靈感！」──這是Tim對自己的描述。 　　跟著Tim的腳蹤，上山下海尋找靈感， 　　體驗一場以食為名的感官探險之旅， 　　細品他用圖文和料理刻劃的創作紀實， 　　重新定義大自然、食材與人類的重要關係。