金寶書局網路書店

世界咖啡大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手
完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」！
解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。
獨家拉花手法解密?暢銷修訂再上市！

　　自學拉花，但成品總是不滿意嗎？
　　金牌咖啡師不藏私揭開一杯完美的咖啡的構成祕訣，
　　讓你隨心作出令人怦然心動的咖啡拉花！
　　你知道嗎？咖啡脂的「色澤、濃度」是拉花關鍵，還決定了整杯咖啡的口感；
　　而「溫潤綿密」的奶泡，更決定你的拉花完成度。
　　書中從「傾倒角度」深度剖析，讓你每一刻都精準掌握拉花的手感。

　　◎「這裡倒、那裡收」的直接倒入法，初學者也能完成：
　　「傾斜45度、鋼杯晃動7～8下、最後拉高7公分以細奶流收尾」葉型拉花的細節有這些。多式圖樣拉花的細節都不同，但只要掌握注奶的點、搖晃的方向、速度和構圖的訣竅與手法，外行的你，也能拉出最完美的作品。

　　◎簡易上手的「篩網法、雕花法」，延伸公開零失敗拉花：
　　運用巧克力醬或奶泡的「雕花法」，搭配「1型、S型、O型」的繪製手法，輕鬆做出IG風咖啡！而透過描圖紙，可可粉、肉桂粉輕輕一灑，「篩網法」拉花一秒完成！

　　◎┐

張鉉宇 　　‧BEAN PROJECT COFFEE ROASTERS及CAFE I DO的代表及咖啡師，與一生的伴侶「咖啡」活力充沛地度過每一天。另著有《咖啡生活，咖啡師提案的日常咖啡指南》(暫譯) 　　‧2008年獲得世界咖啡大賽金牌獎，也是各種咖啡賽事得獎常勝軍，多次擔任韓國咖啡師大賽評審委員。 譯者簡介 譚妮如 　　‧成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師，目前為多家翻譯社之自由譯者。翻譯作品有《完全解構！精品級甜點》、《第一本從基底開始做！手調飲品BOOK》、《女孩愛穿搭 時尚服裝簡筆畫》等書。