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★日本牛頓獨家授權《人人伽利略》系列★
★日本亞馬遜4顆星好評推薦★
★高解析度精美圖片解說，圖表簡潔易懂★

　　「藥補不如食補」，與其等生病才吃藥，不如在日常飲食下工夫！

　　《飲食與營養科學百科》內容涵蓋生理學、營養學和家庭醫學，帶您循序漸進，從破除常見的健康迷思，到營養素的種類、在體內發揮的效果、缺乏時會造成的症狀、時下流行的飲食法分析，以及常見疾病適合的飲食方式。無論是對消化機制有興趣、注重健康，或是想瘦身的讀者，都能提供幫助！想過健康的生活，正確飲食是必要的。本書教你如何吃才「正確」。胃不好的人該怎麼吃？吃什麼才會讓感冒好得快？專家建議的飲食重點。全彩圖解，營養素在體內的作用、消化構造一目瞭然，零基礎也能快速理解！

　　☆集結大量與「飲食」相關的知識

　　營養不是多多益善，五大營養素每天理想的攝取比例是多少？世界衛生組織WHO和日本肥胖學會的建議攝取比例又有何不同？人體如何吸收營養素？

　　☆Ｑ&Ａ　快速破除迷思

　　「低醣飲食不但能快速瘦下來，還有益健康？」
　　→短時間內能快速瘦身，卻可能出現疲倦、注意力渙散等副作用，長期執行也容易提高罹患心血管疾病的機率