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純天然？100%？高品質？

閱讀本書之前，請勿再吃下任何一口東西！



　　◣享譽全球的美食記者賴瑞．奧姆斯特經典著作！◥

　　他，曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓，

　　他，擔任現代除神高登‧拉姆齊的節目評審，

　　他，被譽為美國十大傑出記者之一。



　　如果你喜歡美食、重視健康、在乎食品安全，那一定要讀這本書！



　　食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨！



　　該怎麼判別、選購真食物？真食物的美味又是什麼？



　　什麼是假食物呢？

　　★非法仿冒

　　在超市買的高級義大利橄欖油……

　　真相是→義大利的橄欖油只夠自給自足，根本無法外銷！你買的高級橄欖油可能是從其他地方收購到義大利過水洗標籤的！

　　→ Extra Virgin的橄欖油就沒問題嗎？NO！你一定要懂得看產地標籤、油酸值來決定你買的橄欖油究竟值不值得吃下肚。「PDO」認證比「PGI」認證好，即便PGI那一罐有寫上「純天然、100%」字樣也一樣。如果標籤上只寫著「橄欖油」或「純橄欖油」，不建議你買來食用，拿來╡

主編者簡介 楊海英（蒙古名：俄尼斯‧朝格圖，日文名：大野旭) 　　蒙古裔文化人類學家，1964年出生於內蒙古，幼時曾親歷文化大革命及「內人黨事件」。大學赴北京求學，畢業後赴日繼續研究，爾後歸化日本籍，在日本以研究「內人黨事件」著稱。現為日本靜岡大學教授，著有《沒有墓碑的草原：內蒙古的文革大屠殺實錄》、《蒙古騎兵在西藏揮舞日本刀：蒙藏民族的時代悲劇》、《在中國與蒙古的夾縫之間：一個蒙古人未竟的民族自決之夢》與《文明的遊牧史觀：一部逆轉的大中國史》等書。