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　　眼睛發亮，舌尖滿足，意猶未盡，食慾大開！



　　本書將帶領讀者漫遊屹立凡登廣場超過122年，擁有傳奇地位的Ritz Paris巴黎麗思飯店，透過獲獎甜點主廚－Fran?ois Perret方索瓦．佩赫的獨特概念與巧手，打造各種目不暇給、引人垂涎、收服大批食客的糕點。以一天中五個美味的時刻構成：每天最早的幸福、隨午餐所欲、重拾午茶時刻、晚宴的豐盛甜點，以及24小時日夜不間斷的各式點心。



　　探索知名Ritz Paris巴黎麗思飯店的氛圍，從米其林2星的劍魚餐桌Table de l’Espadon、途經Salon Proust普魯斯特沙龍，抵達米其林1星的Jardins de l’Espadon劍魚花園...，在神話飯店內的傳奇空間，來場極致的美食體驗。彷彿舒適地安坐下來，大快朵頤豐盛的糕點：享用Ritz Paris獨家的蜂蜜瑪德蓮、薄脆仿真的蜂巢、布列斯甜蜜的甜塔，或是美麗的海倫梨籠...。



　　書中還附上Fran?ois方索瓦主廚的現身說法，描述這些獨家糕點如何取自他的兒時回憶，延伸變化成為嶄新創作的由來；更為我們呈現了所有的祕訣和專業技巧，一如他對糕點的全心投入、毫無保留…。



　　糕點師的獨特思維－糕點不等於甜食



　　獲得2017年度糕點師 P?tissier de l'ann

方索瓦‧佩赫（Fran?ois Perret） 　　出身於布列斯地區布爾格（Bourg-en-Bresse）的方索瓦．佩赫為了學習來到巴黎。在最知名的飯店：莫里斯（Meurice）飯店、喬治五世（George V）飯店任職後，成為了蘭卡斯特飯店（l’H?tel Lancaster）的甜點主廚。2010年，他在菲利浦．拉貝（Philippe Labb?）身旁參與了香格里拉飯店（Shangri-La）的開幕，並摘下了2顆米其林星星。 　　之後，他到巴黎麗思飯店與尼可拉．薩爾（Nicolas Sale）會合，自麗思飯店於2016年6月重新開幕以來，他們兩人便齊力將這間位於凡登廣場（place Vendome）傳奇飯店的美食發揚光大。這對搭檔自相遇的第一年開始，就為劍魚餐桌（Table de l’Espadon）贏得米其林2星；並為劍魚花園（Jardins de l’Espadon）贏得米其林1星，讓巴黎麗思飯店成為世上最著名的美食餐廳之一，方索瓦．佩赫更榮獲《 Le Chef 》雜誌評選為2017「年度糕點師 P?tissier de l'ann?e」，更贏得2019「全球餐廳最佳糕點師 Meilleur p?tissier de restaurant du monde」殊榮！ 　　榮譽與獎項 　　★★ 於香格里拉飯店（Shangri-La）L'Abeille獲得米其林2星 　　★★ 於巴黎麗思飯店（Ritz Paris）Ta