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主廚金一鳴傾囊相授鹹派╱披薩心法，專業╱素人最佳參考書，讀者照書操作都成功！
最暢銷的法式鹹派&義式披薩專書！歐風人氣輕食，在家就能優雅出爐！
不藏私傳授製作祕訣，你也能做出迷倒眾人的專業風味。

【法式鹹派，優雅上桌】
50道經典鹹派，15款風味派皮，烤出道地美味
讀者佳評如潮，咖啡館輕食必備參考
時下最火紅的咖啡館輕食Quiche
從派皮、醬汁到內餡，徹底掌握鹹派三元素製作原理
作法詳細、步驟清晰，鉅細靡遺傳授美味祕訣
是烹飪愛好者與咖啡館經營者書架上不可缺的參考書
酥脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內餡 ＝ 美味法式鹹派
誰能抵擋法式鹹派的誘惑？
酥脆的派皮裡裝盛了豐盛的餡料，
香滑蛋奶液則將各種美味全部融合在一起，
讓人一口接一口難以抗拒。
只要5個步驟，在家也能完成比專賣店還道地的法式鹹派！

STEP1 預烤派皮 → STEP2 調製蛋奶液 → STEP3 調理餡料
→ STEP4 將派皮、蛋奶液、餡料組合在一起
→ STEP5放入烤箱烤15?20分鐘
法式鹹派，優雅上桌！

【手工披薩，熱烤出爐】
52道特製披薩，4種口感麵團，
想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、
佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩……
再也不必叫外送、訂

作者簡介 金一鳴 Jimmi Chin ?跳tone料理人生?是從小學時的第一個蛋糕開始，有天趁媽媽不在家時，天真的將雞蛋、麵粉、砂糖和在一起放入電鍋，蛋糕當然是失敗了，但也?發了對料理的興趣。 中學時自以為文青，大學卻落入政治系成了政治白癡。退伍後決定從頭開始學烘焙，然後有了自己的第一家?香草蛋糕舖?。四處旅行、品嘗各地美食，成了生活中最值得記錄的美好事，在第一次西班牙旅行後，又有了?愛情與麵包?南歐料理餐廳的誕生。 轉眼多年，發現自己想要的是更自由自在的生活，於是放下了經營10多年的事業，重新踏上下一段人生旅程。現在生活除了寫作、教料理，就是旅行，也開始準備朝下一個夢想繼續?跳tone?下去。 個人facebook粉絲專頁：廚房煉金師Kitchen Alchemist 攝影者簡介 廖家威 王正毅