市售貝果又硬又難咬？
皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果，
烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感，
製作快速方便、口味又多變，
何時吃、怎麼吃都好吃！
無論是上班上課前的匆忙早餐？或是悠閒的早午餐與下午茶時光？多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡，以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感，夾入生菜、肉片做成三明治，或抹上自製抹醬，多樣好滋味，「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果，讓你任何時候、怎麼吃都好吃～
高雄餐旅大學烘焙管理系的陳豐昇老師，從基本工具、材料的介紹，到水煮前的「漂浮測試」？吃不完的貝果如何保存？隔日怎麼加熱才好吃？以及省時的冷凍麵團等貝果烘焙技巧，製作、保存到品嚐，完全掌握！
本書特色
【你不知道的貝果烘焙】
水煮前的「漂浮測試」
成形貝果發酵好了沒？水煮前「漂浮測試」一下子就知道，發酵確實，【水煮&烘烤】不失敗！
貝果冷凍保存＆隔天加熱依然美味！
剩下的貝果放入冰箱冷凍，隔天退冰後放入電鍋蒸一下，或是烤箱加熱，依然能享受到表皮香脆、有嚼勁的美味貝果！
冷凍麵團貝果好省時
沒時間一次製作烘烤好貝果？週末先製作冷凍麵團，平日麵團成?
皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果，
烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感，
製作快速方便、口味又多變，
何時吃、怎麼吃都好吃！
無論是上班上課前的匆忙早餐？或是悠閒的早午餐與下午茶時光？多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡，以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感，夾入生菜、肉片做成三明治，或抹上自製抹醬，多樣好滋味，「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果，讓你任何時候、怎麼吃都好吃～
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水煮前的「漂浮測試」
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貝果冷凍保存＆隔天加熱依然美味！
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冷凍麵團貝果好省時
沒時間一次製作烘烤好貝果？週末先製作冷凍麵團，平日麵團成?
