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沒有飯吃？就吃麵包啊！

攤開書本，一窺日本百年飲食發展史

象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包

從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包

人們的飲食果真朝著西化前進？



　　日本料理文化研究家阿古真理，繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作！



　　白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機！

　　象徵日本傳統文化──米飯與味增湯，當真與日本漸行漸遠？

　　採訪多位麵包業界人士，並搭配數據佐證，深入了解實際現況。



　　說到日本飲食，大家會想什麼呢？

　　被登錄為世界文化遺產的和食？或是在台灣百貨美食街林立的日式連鎖麵包店？


　　長久以白米為主食的日本人，從2016年開始，掀起了空前的「麵包風潮」，並在橫濱舉辦了為期三天、號稱日本最大規模的「麵包節2016」。



　　日本人憑藉著擅長的「和洋合璧」之力，在麵包的進化史上寫下讓全世界驚嘆不已的一頁。最為人熟知的想必是紅豆麵包或咖哩麵包吧？亦或是連外國人也覺得很怪的炒麵麵包。



　　在麵包問世的150年中，紅豆麵包可說是重要的角色，不僅是務農必需品，也是學校福利社熱銷款；同時它也是日本刑偵劇中?

阿古真理 　　1968年出生於兵庫縣。作家兼生活史研究家。畢業於神戶女學院大學。以飲食、生活、攝影與女性的生活方式等為寫作主題。 　　著有《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》(時報文化/2017)。《何謂「和食」？》（筑摩Primer新書）、《小林勝代與栗原春美——料理研究家與其時代》（新潮社書）、《昭和年代的美味記憶》（筑摩書房）等。 譯者簡介 　 藍嘉楹 　　東吳大學日文系畢業。目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。 　　近期譯作包括《池川明微笑生產筆記》《在北歐宅養小孩：跟著荷蘭父母打造居家遊樂園》《歡迎光臨吃貨俱樂部》《大人的昆蟲學》《世界泡麵評鑑百科》等。