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旅館管理概論:打造企業智慧資本新思維
作者: 吳勉勤
出版社華立圖書
出版日期:2020-09-01
語言:中文
ISBN:9789577848710
定價520
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
本書以旅館管理實務的角度出發,依序說明旅館發展與起源、旅館特性、客房與房務作業、服務、人事、行銷、會計、工務等管理知識,並透過實務研究相互印證。由於旅館所在區位、規模大小、客源及經營型態互不相同,在經營管理的運用上,各有其「眉角」。為因應讀者實務需求,重新編修旅館的演進過程、組織架構、經營型態、客房服務原則及章首個案等相關內容,以期讀者充分學習到旅館管理實務的精髓,希望透過本書實務的分享,對旅館管理實務有更進一步的認識與瞭解。
  本書各章末均附有「課堂練習」評量,教師亦可於課堂結束時,直接利用本單元作為測驗試卷,並收回計算成績,即時掌握學生學習成效。