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林宥君創意食趣手作糖果全書
林宥君創意食趣手作糖果全書
作者: 林宥君
出版社原水
出版日期:2020-11-19
語言:中文
ISBN:9789869945653
裝訂:平裝
定價520
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
顛覆糖飴?子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣!
4大特色糖飴?子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開!

手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始!
行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度,
並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存,
更應用各種果乾用料變化風味,讓您手做功力再升級!
****
跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣!
100%真材實料,待客送禮、表心意,實惠又體面!

歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界!
糖飴?子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖,
結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖…
獨家口味,品項齊全,每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味!

口感˙多層次.新風味
技巧˙揉和糖飴手藝新創意
體驗˙手作糖果的在地風情