受到少子化的影響,全國就讀高中總人數持續下滑,但就讀餐旅群相關科別的學生人數卻逐年成長,此種現象,象徵台灣餐旅、觀光產業的蓬勃發展,同時也使教育相關單位有所憂慮,擔心間接影響台灣產業的均衡發展。由於餐旅群的專業科目不少,要在此群擔任教師者,必須對任教科目及教學內容先有瞭解,才能針對專業的內容來授課。
本書共四篇,包括
教材篇:包括職業類科課程綱要、課程設計、授課計畫與教案編寫。
教學方法篇:包括專業科目教學法、實習科目教學法、情意領域教學法、其他多元教學法、專題製作教學法。
教育實習篇:包括行政實習、教學實習、導師實習、教師的穿著、教學觀摩及演示、實習檔案製作。
最後一哩路篇:包括教師檢定、教師聯合甄試、任教職業倫理。
期以餐旅群為主,透過教學教材、方法及教學實習等,並提示檢定注意事項、實習檔案範例等,適合有志餐旅群教學的教師教學參考與學習。
本書共四篇,包括
教材篇:包括職業類科課程綱要、課程設計、授課計畫與教案編寫。
教學方法篇:包括專業科目教學法、實習科目教學法、情意領域教學法、其他多元教學法、專題製作教學法。
教育實習篇:包括行政實習、教學實習、導師實習、教師的穿著、教學觀摩及演示、實習檔案製作。
最後一哩路篇:包括教師檢定、教師聯合甄試、任教職業倫理。
期以餐旅群為主,透過教學教材、方法及教學實習等,並提示檢定注意事項、實習檔案範例等,適合有志餐旅群教學的教師教學參考與學習。
