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★亞馬遜五星推薦★

一項創新、引人入勝的研究，
以充滿幽默譏諷的第一人稱敘事，
從培養皿到整個地球，嘗試勾勒人類的未來樣貌。

2013年，一位荷蘭科學家發表了世上第一個實驗室出品漢堡。自此以後，用精心培養的組織製作肉品的想法，就像野火一樣透過媒體擴散開來。同時，培養肉研究人員也開始與人口增長和氣候變化競爭，努力想要製造出具有永續性的蛋白質。《肉食星球》探討如何在實驗室裡生成肉類的議題，並由此出發，提問設想食品在人類的未來意味著什麼。

本書作者既非支持者亦非批評者，而是投入五年時間研究，揭露有關實驗室培養肉的爭論如何超越了食品領域，肉類問題不僅僅是生產問題，在本質上是社會與政治的問題，要我們去審視何謂正義，以及在一個共同且有限世界裡的理想生活模式。閱讀本書可能徹底改變我們對動物的看法，其與農田、使用、水的關係，並思考人口問題，以及我們脆弱的生態系統維持生命的能力。作者認為即使培養肉「不成功」，仍能像科幻小說般成為一面重要的鏡子，讓與肉類有關的當代功能障礙現形。

人類正處在一個奇怪的時代，2003年，當加拿大暢銷小說家Margaret Atwood寫出《末世男女》揭露一個普遍食用培養肉的未來時，荷蘭?

作者簡介 班哲明?阿爾德斯?烏爾加夫特Benjamin Aldes Wurgaft 是一名作家與歷史學者。他曾先後在加州大學柏克萊分校、紐約新學院與衛斯理安大學（Wesleyan University）任教。他也是麻省理工學院的人類學訪問學者，以食物和其他主題為題的撰文，經常出現在《食品研究期刊》（Gastronomica）、《洛杉磯書評》（Los Angeles Review of Books）與《刺蝟評論》（Hedgehog Review）等知名期刊上。 推特帳號 @benwurgaft 譯者簡介 林潔盈 台灣大學動物學學士，英國倫敦大學學院博物館學碩士。現為專職譯者，譯作有《如果，你來佛羅倫斯：漫步在天堂美食與文藝復興之間》、《法式料理聖經》、《希利爾講藝術史》等。