77道終極雪平鍋料理
77道奢華平底鍋料理
46道種獨門醬汁配方
提到平底鍋,總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌,料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒,抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時,以平底鍋的表現更為優秀。
而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間,是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外,雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式,從主食、配菜,一路煮到湯底,包辦整桌的菜餚,是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。
本書整合兩種不同功能的鍋具食譜,教你用最少的調味煮出最美的滋味,讓你輕鬆做健康吃,無負擔料理、三餐就靠它!
上班族、小家庭適用
不熬高湯、不用調味料
堅持食材原味,靈活運用食譜
煎煮炒燜蒸,簡單料理,快速上菜
主食、配菜到湯底,一鍋搞定三餐
◎煎煮炒湯,一鍋到底
雪平鍋篇以煎、煮、炒、湯為主題,為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性,「先炒後煮」,牽引出食材本身的美味,自然地做出天然而夠味的料理。
◎不熬高湯、不用調味料
料理是每天要做的事,因此,增加┼
77道奢華平底鍋料理
46道種獨門醬汁配方
提到平底鍋,總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌,料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒,抓準時機就能做出可口的料理。想炒煮奢華的料理時,以平底鍋的表現更為優秀。
而台灣人使用的「雪平鍋」最常出現在宵夜時間,是為煮泡麵必備神器。除了煮泡麵之外,雪平鍋其實能應對更多種的烹飪方式,從主食、配菜,一路煮到湯底,包辦整桌的菜餚,是單柄鍋中便利性特高的一種鍋具。
本書整合兩種不同功能的鍋具食譜,教你用最少的調味煮出最美的滋味,讓你輕鬆做健康吃,無負擔料理、三餐就靠它!
上班族、小家庭適用
不熬高湯、不用調味料
堅持食材原味,靈活運用食譜
煎煮炒燜蒸,簡單料理,快速上菜
主食、配菜到湯底,一鍋搞定三餐
◎煎煮炒湯,一鍋到底
雪平鍋篇以煎、煮、炒、湯為主題,為讀者設計了完整的一「桌」料理食譜。善用雪平鍋的特性,「先炒後煮」,牽引出食材本身的美味,自然地做出天然而夠味的料理。
◎不熬高湯、不用調味料
料理是每天要做的事,因此,增加┼
