二十一世紀的餐旅服務業之經營理念多以能滿足顧客的需求,與提高顧客滿意度及員工滿意度為導向。如果從業人員未能理解並實踐企業的經營理念及核心價值觀,不能掌握專業並樂在工作,就無法滿足顧客的需求,該企業的品牌形象與競爭力必然不強。企業主及經理人面對此一情況,莫不思考如何因應,而優良的人力資源管理則是極重要的解決之道。因此,如何找到適合職位的人才來擔任工作,如何讓員工願意在崗位上展現熱情與專業,如何滿足員工的需求,如何讓績效考核更合理,如何留住人才與企業一同成長等,是近年人力資源部門不斷探索與精進的議題。
「選、訓、留、用」的人力資源運用四大原則,簡而言之,就是如何「找到對的人才、作好對的培訓、放在對的位置、激發對的能量」,也是從事人力資源管理工作最重要的任務。本書針對餐旅業人力資源管理「選、訓、留、用」闡述基本的理論架構,輔以實務經驗所彙整出的各類資料與案例,不論是在規劃與招募、教育與訓練、激勵與領導、績效考核與薪資福利等方面,盼能對餐旅科系的學生或旅館餐飲行業的從業人員有所助益。
本書內容共計四篇十三章:第一篇人力資源管理導論,介紹了餐旅人力資源管理的本質、餐旅人力資源管理與時俱進之道、以人為本的現代
「選、訓、留、用」的人力資源運用四大原則,簡而言之,就是如何「找到對的人才、作好對的培訓、放在對的位置、激發對的能量」,也是從事人力資源管理工作最重要的任務。本書針對餐旅業人力資源管理「選、訓、留、用」闡述基本的理論架構,輔以實務經驗所彙整出的各類資料與案例,不論是在規劃與招募、教育與訓練、激勵與領導、績效考核與薪資福利等方面,盼能對餐旅科系的學生或旅館餐飲行業的從業人員有所助益。
本書內容共計四篇十三章:第一篇人力資源管理導論,介紹了餐旅人力資源管理的本質、餐旅人力資源管理與時俱進之道、以人為本的現代
