★第一本「蛋糕抹面」主題專書★
蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開!
用一種奶油霜,變化出17款風格抹面
訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」,
是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖,
經過多年自學,在「美感」和「美味」並行的堅持下,
不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。
用冰淇淋般的輕盈奶油霜,
取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象,
以抹刀當畫筆,在一顆又一顆的蛋糕上,
創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
只要改變配色、塗抹手法,就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格,
無論在什麼日子,送給什麼人,都足以迎合理想中的蛋糕模樣。
而在這本書中,也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作,
更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念,
將蛋糕設計師的思路躍然紙上,讓不論是具備基礎,還是初次接觸的人,
都能在本書中,感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。
本書特色:
｜市面唯一的奶油霜抹面全書｜
本書集結了艾霖以從小培養的美學素養,設計出的獨家奶油霜抹面手
蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開!
用一種奶油霜,變化出17款風格抹面
訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」,
是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖,
經過多年自學,在「美感」和「美味」並行的堅持下,
不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。
用冰淇淋般的輕盈奶油霜,
取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象,
以抹刀當畫筆,在一顆又一顆的蛋糕上,
創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
只要改變配色、塗抹手法,就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格,
無論在什麼日子,送給什麼人,都足以迎合理想中的蛋糕模樣。
而在這本書中,也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作,
更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念,
將蛋糕設計師的思路躍然紙上,讓不論是具備基礎,還是初次接觸的人,
都能在本書中,感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。
本書特色:
｜市面唯一的奶油霜抹面全書｜
本書集結了艾霖以從小培養的美學素養,設計出的獨家奶油霜抹面手
