在義大利，Espresso早已成為「咖啡」的代名詞
隨時隨地來一杯咖啡，如同喝水般自然簡單
一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫
卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想
事實上，咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少
混合多種咖啡豆，馥郁香醇的氣味令人驚豔
享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用
「吃」咖啡更有獨特魅力
想要了解義式濃縮咖啡
想要將義式濃縮咖啡活用於食材中
提點香氣，裝綴菜色
翻開本書，打破料理與飲品的美味疆界
＜＜＜大廚上菜囉！＞＞＞
～前菜～
作為第一道呈現的料理，前菜扮演著「開胃」的角色，無論是熱油炸過的酥脆披薩皮，還是混入濃縮咖啡揉入麵團的巧巴達麵包，其多元豐富的香氣令味蕾同時品味到些微烘焙後的苦澀與濃醇。當然，濃縮咖啡更能用來當作煙燻培根的調味，加入芥末籽醬，享受酸味與義式濃縮咖啡的苦味對比，在主菜呈上桌前便食指大動。
～沙拉～
在品嘗過開胃前菜之後，緊接著上桌的是沙拉，印象中沙拉總佐以凱薩、和風、千島、塔塔醬……等偏濃郁香甜的醬料，在這裡，你可以適當撒入碾碎的咖啡豆和核桃，增添咀嚼口感，也可以在沾醬汁中加入義式濃縮咖啡液，或者將雞蛋浸泡在義式濃
隨時隨地來一杯咖啡，如同喝水般自然簡單
一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫
卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想
事實上，咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少
混合多種咖啡豆，馥郁香醇的氣味令人驚豔
享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用
「吃」咖啡更有獨特魅力
想要了解義式濃縮咖啡
想要將義式濃縮咖啡活用於食材中
提點香氣，裝綴菜色
翻開本書，打破料理與飲品的美味疆界
＜＜＜大廚上菜囉！＞＞＞
～前菜～
作為第一道呈現的料理，前菜扮演著「開胃」的角色，無論是熱油炸過的酥脆披薩皮，還是混入濃縮咖啡揉入麵團的巧巴達麵包，其多元豐富的香氣令味蕾同時品味到些微烘焙後的苦澀與濃醇。當然，濃縮咖啡更能用來當作煙燻培根的調味，加入芥末籽醬，享受酸味與義式濃縮咖啡的苦味對比，在主菜呈上桌前便食指大動。
～沙拉～
在品嘗過開胃前菜之後，緊接著上桌的是沙拉，印象中沙拉總佐以凱薩、和風、千島、塔塔醬……等偏濃郁香甜的醬料，在這裡，你可以適當撒入碾碎的咖啡豆和核桃，增添咀嚼口感，也可以在沾醬汁中加入義式濃縮咖啡液，或者將雞蛋浸泡在義式濃
