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本書作者兼具米其林主廚、鐵人賽冠軍與英國自行車協會顧問等多重專業身份,針對自行車運動提供全方位營養建議,教導讀者如何於訓練期間、比賽日與休息階段適時且正確的均衡飲食,以協助增強免疫系統、即時進行肌肉修復、有效率的補充能量、正面迎接壓力與挑戰。主張好的食物不僅要能提升整體運動表現,並兼具美味讓人享受。

★奧運金牌得主、世界級米其林主廚、首席體育科學家共同推薦,自行車旅遊年必備的首本自行車運動飲食專書
★榮獲2020年英國世界美食家烹飪書獎(GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)
★米其林主廚x鐵人冠軍x英國自行車協會顧問親自操刀設計,70道色香味俱全的運動型食譜

世界衛生組織列出人體所需的食物來源包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和水。只要飲食均衡,適量攝取這些成分和水,就能促進肌肉發達、增強免疫系統、讓身體功能運作順暢,並且保持精力充沛。從事自行車運動的過程中,車手所面臨到的情況不僅是運動表現,同時還有?理層?的壓?,因此如何藉由均衡飲食以提升整體自我表現對於自行車手而言甚是重要。

無論是在健身房騎飛輪、日常通勤或是純粹騎自行車放鬆,這種低強度的情況下,

艾倫·默奇森 Alan Murchison 廚齡二十五年以上的米其林星級廚師,曾在數間星級餐廳工作並獲得米其林一星殊榮長達十多年之久；同時於柏克夏的L'Ortolan餐廳擔任行政主廚時獲頒四顆玫瑰花星級獎。另一個身份為世界和歐洲鐵人兩項分齡組冠軍、國家一級自行車手和前國際耐力跑者。艾倫為各種運動類型的選手提供量身訂製的營養規劃,以???項?為主。?前擔任英國自行車協會顧問,合作對象涵蓋從初學者到奧運?牌得主。