日日幸福廚房大百科05:善用南北貨,嘗百鮮、易保存,天天享美味
作者：
黃經典;黃祥恩;陳冠廷;蔡敬修
出版社：日日幸福
出版日期：2020-12-30
語言：中文
ISBN：9789869924634
裝訂：平裝
定價：480 元
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、
《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《靈活調味,廚藝＆料理更完美》,
再度推出值得收藏、回味無窮,「南北乾、雜貨」百科鉅作。
由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等
30位各方領域專業菁英肯定推薦!
完整蒐錄114款南北貨
搭配中、西式多元食譜配方,
詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式,
與最適合的烹調法,讓廚師級的美味輕鬆上桌。
廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨,乾貨經過泡發後,釋出食材的精華,有別於一般新鮮食材的滋味,常有畫龍點睛之效。善用乾貨資源,以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多,應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼,在本書中都一一解答,同時也實際應用在每道膾炙人口的料理,讓這些困惑全部迎刃而解,從此您的廚房充滿更豐富的好滋味!
本書為最豐富的南北乾貨百科全書!完整介紹市面上常見114款南北貨食材,清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開,加上圖文並茂的彩照,與四位主廚多國風味料理的結合,絕對是一本家
《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《靈活調味,廚藝＆料理更完美》,
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由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等
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完整蒐錄114款南北貨
搭配中、西式多元食譜配方,
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與最適合的烹調法,讓廚師級的美味輕鬆上桌。
廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨,乾貨經過泡發後,釋出食材的精華,有別於一般新鮮食材的滋味,常有畫龍點睛之效。善用乾貨資源,以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多,應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼,在本書中都一一解答,同時也實際應用在每道膾炙人口的料理,讓這些困惑全部迎刃而解,從此您的廚房充滿更豐富的好滋味!
本書為最豐富的南北乾貨百科全書!完整介紹市面上常見114款南北貨食材,清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開,加上圖文並茂的彩照,與四位主廚多國風味料理的結合,絕對是一本家
