義大利糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統到時尚你一定要認識的107種義式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
出版社：大境
出版日期：2021-03-18
語言：中文
ISBN：9789869814294
裝訂：軟精裝
定價：460 元
★ 107種正統義大利糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」
★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方
★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本!
唯一一本,詳述每一種糕點的起源與典故+完整配方,帶你認識義式糕點的奧妙!
∥你吃過名字叫「美味醜餅Brutti e buone」的餅乾嗎？
∥你知道蛋白餅Meringhe原來出自義大利糕點師,又被稱為「泡沫Spumini」？
∥一樣以雞蛋+砂糖+麵粉構成的Pan di spagna與Pasta genovese有什麼不同？
∥義大利人從小感冒時,媽媽會做的不是雞湯,而是「沙巴雍Zabaione」。
∥什麼是義大利人口中的「3杯蛋糕(torta)」,是哪3杯？
∥你知道義大利有種名為「喋喋不休」、「說個不停」的小零嘴嗎？
∥相信嗎？義大利有種糕點竟然包
★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方
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∥你吃過名字叫「美味醜餅Brutti e buone」的餅乾嗎？
∥你知道蛋白餅Meringhe原來出自義大利糕點師,又被稱為「泡沫Spumini」？
∥一樣以雞蛋+砂糖+麵粉構成的Pan di spagna與Pasta genovese有什麼不同？
∥義大利人從小感冒時,媽媽會做的不是雞湯,而是「沙巴雍Zabaione」。
∥什麼是義大利人口中的「3杯蛋糕(torta)」,是哪3杯？
∥你知道義大利有種名為「喋喋不休」、「說個不停」的小零嘴嗎？
∥相信嗎？義大利有種糕點竟然包
