YOUTUBE點閱率破百萬!
旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚,
第一本結合「一鍋料理」的野炊專書,
帶你走進大自然,用美食向美景致敬!
「野炊,可不只是泡麵、火鍋而已!」
軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些,都可以用一口鍋子,在野外輕鬆搞定!
隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林,
不論上山下海,都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max,
為了克服設備和保鮮上的困難,在營地、高山上端出不輸景色的垂涎美食,
他用最常見的平底鍋、燉鍋、烤肉爐設計「單一鍋具」菜單,
並發揮廚師專長,研究出一套「簡單、方便、更好吃!」的野炊密技──
?善用「預前調理」→ 將食材、調味料最少化,利用醃製延緩食材變質。
?聰明「簡化烹調」→ 省略繁雜工序,將食材像調理包般依序加入鍋中即完成。
?變化「延伸吃法」→ 一道菜兩種吃法,增加豐富度和樂趣,多煮也不怕浪費。
今天起,跟著行家的腳步,一起體驗全新的野炊樂趣!
從澎湃主菜、飽足主食、暖胃湯品到網美甜點,全部一鍋完成。
本書特色
旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚,
第一本結合「一鍋料理」的野炊專書,
帶你走進大自然,用美食向美景致敬!
「野炊,可不只是泡麵、火鍋而已!」
軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些,都可以用一口鍋子,在野外輕鬆搞定!
隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林,
不論上山下海,都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max,
為了克服設備和保鮮上的困難,在營地、高山上端出不輸景色的垂涎美食,
他用最常見的平底鍋、燉鍋、烤肉爐設計「單一鍋具」菜單,
並發揮廚師專長,研究出一套「簡單、方便、更好吃!」的野炊密技──
?善用「預前調理」→ 將食材、調味料最少化,利用醃製延緩食材變質。
?聰明「簡化烹調」→ 省略繁雜工序,將食材像調理包般依序加入鍋中即完成。
?變化「延伸吃法」→ 一道菜兩種吃法,增加豐富度和樂趣,多煮也不怕浪費。
今天起,跟著行家的腳步,一起體驗全新的野炊樂趣!
從澎湃主菜、飽足主食、暖胃湯品到網美甜點,全部一鍋完成。
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