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從天然酵母的培養,到麵包出爐的感動



全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開

直接法、液種法、湯種法……麵團發酵法大解密



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李宜融 擁有二十年的專業烘焙經歷,常於國內外見習新知。 曾任職於聖瑪莉、亞都麗緻大飯店、美國洛杉磯JJ BAKERY、開元食品、哈肯鋪手感烘焙；亦投入烘焙教室麵包教學,聯華實業麵包講師。 ──「我就是喜歡麵包烘焙」