~沖泡出寄寓情感的一杯,獻給所珍視之人~
認識咖啡的美味,從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界
由職人領路,深入品味人生的香醇和甘苦
「不禁想嘆息的時候,想咀嚼情感沉浸於思緒的時候,
咖啡都會鎮定脆弱紛亂的內心,引領心思探索更深遠的境界。」
本書是由在東京鳥越小有名氣的咖啡館「蕪木」店主執筆,暢談如何打造喜愛滋味的竅門。
與坊間咖啡沖泡教學書不同,作者同樣介紹手沖咖啡的基礎知識──從建議備齊的品項、咖啡豆產地與特色、水洗與日曬法的風味差異、淺焙至深焙的口感差異,到各類嗜好品的搭配等等,也以咖啡店主獨到的感性,一一細數自己所鍾愛的細嘴壺、法蘭絨濾布、沖泡心得,以及每日不同時刻最適合享受咖啡的萃取方式。
儘管在一般印象裡,相較於感性激情,咖啡可說是別具「理性」的嗜好品。
作者在書中卻透過抒情筆法,寫就5篇獨具詩意的散文閒談咖啡,提供自身享受咖啡之美味的守則；也不忘投注人文情懷,省思咖啡產業的黑暗過去,探索消費者與咖啡農之間應如何重新建立對等關係,並真摯紀錄前往咖啡的原鄉──衣索比亞造訪原生咖啡林的始末,同時也如攝像般,濃縮紀錄當地獨有的咖啡儀?
認識咖啡的美味,從選豆與萃取領略至高的嗅覺境界
由職人領路,深入品味人生的香醇和甘苦
「不禁想嘆息的時候,想咀嚼情感沉浸於思緒的時候,
咖啡都會鎮定脆弱紛亂的內心,引領心思探索更深遠的境界。」
本書是由在東京鳥越小有名氣的咖啡館「蕪木」店主執筆,暢談如何打造喜愛滋味的竅門。
與坊間咖啡沖泡教學書不同,作者同樣介紹手沖咖啡的基礎知識──從建議備齊的品項、咖啡豆產地與特色、水洗與日曬法的風味差異、淺焙至深焙的口感差異,到各類嗜好品的搭配等等,也以咖啡店主獨到的感性,一一細數自己所鍾愛的細嘴壺、法蘭絨濾布、沖泡心得,以及每日不同時刻最適合享受咖啡的萃取方式。
儘管在一般印象裡,相較於感性激情,咖啡可說是別具「理性」的嗜好品。
作者在書中卻透過抒情筆法,寫就5篇獨具詩意的散文閒談咖啡,提供自身享受咖啡之美味的守則；也不忘投注人文情懷,省思咖啡產業的黑暗過去,探索消費者與咖啡農之間應如何重新建立對等關係,並真摯紀錄前往咖啡的原鄉──衣索比亞造訪原生咖啡林的始末,同時也如攝像般,濃縮紀錄當地獨有的咖啡儀?
