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磅蛋糕,形似麵包,口感紮實,
細細咀嚼,能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味,
正因此,癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。
如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕,
品味細膩的四季在味蕾更迭,
那麼不要猶豫,現在就翻開本書,
365天都能優雅享受。

＜＜四種基底變化出68種四季風味＞＞

想知道磅蛋糕還能有什麼基礎上的變化嗎？
不同餡料雖然能做出多款蛋糕,
但蛋糕體的差異更能從本質上改變口感,
在進入正式食譜前,
先一起來學習磅蛋糕的基本做法!

[Q]磅蛋糕
最基本的磅蛋糕,粉、奶油、雞蛋和砂糖比例相同,是非常結實的麵團,烤好後外酥內軟,口感紮實,

[G]海綿蛋糕
想來點有別於基礎磅蛋糕的變化款式嗎？那麼你一定要學會這種被稱為「海

料理製作_高石紀子 點心研究家。在巴黎藍帶廚藝學校神戶分校取得文憑後前往法國。在Ritz Escoffier學習、並於Ritz Hotel、Bl? Sucre等名店實習。回國後開辦法國點心料理教室、針對服裝連鎖店的外燴服務、通訊銷售等服務。擅長使用水果的精巧糕餅,追求甜味溫和易食用、不會感到膩口的美味甜點。著作有「365日?????」、「????甘????????、食事????????????」。「????甘?濃厚???、?????食感?伝統?子???」(皆為主婦?生活社出版)。norikotakaishi.com