熊谷老師御筆獻禮,排除萬難的暖心電子簽名版!
一翻開書籍就感受到的真情流露!
熊谷裕子老師最強改造
蛋糕變形.重塑技術.比例分析
讓所有的蛋糕都變成我喜歡的樣子!
如果用兩份分量製作起來,會剩餘太多,但一份又明顯不夠,這該怎麼辦呢？
如果模具只有圓形的,怎樣製作食譜上長方形的蛋糕呢？
烤起來會不會受熱不均烤不熟呢？
不喜歡吃果乾,想增加其他內餡,會不會影響麵團的比例呢？
這些問題別煩心、別擔憂、別害怕,現在就讓熊谷老師來解答。
初學者也想知道!『簡單改變成自己喜歡的造型』
初級篇的變化教學,也就是稍微改變分量或使用不同的組合方法,就能夠輕鬆地改變蛋糕造型。
改變大小
改變形狀
計算分量
?實際演練?
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