【本書特色】
?c名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
絕妙好醬vs.美味料理
(1)美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。
(2)醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。
【內容簡介】
詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。
中式醬料.熱炒醬.沾淋醬.醃拌醬.燒烤醬.蒸滷醬.高湯
西式醬料.主菜醬.義大利麵醬.沙拉醬.前菜醬.抹醬.甜點醬汁
日式醬料.拌醬.沾醬.淋醬.煮汁.高湯.火鍋湯汁.醋醬.味噌醬
韓式醬料.拌醬.沾醬.燒烤醬.做菜醬.醃醬.泡菜醬.高湯
南洋醬料.做菜醬.燒烤醬.拌醬.沾醬.高湯
?c名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
絕妙好醬vs.美味料理
(1)美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。
(2)醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。
【內容簡介】
詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。
中式醬料.熱炒醬.沾淋醬.醃拌醬.燒烤醬.蒸滷醬.高湯
西式醬料.主菜醬.義大利麵醬.沙拉醬.前菜醬.抹醬.甜點醬汁
日式醬料.拌醬.沾醬.淋醬.煮汁.高湯.火鍋湯汁.醋醬.味噌醬
韓式醬料.拌醬.沾醬.燒烤醬.做菜醬.醃醬.泡菜醬.高湯
南洋醬料.做菜醬.燒烤醬.拌醬.沾醬.高湯
