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食品安全管制系統HACCP之建立與實務指引

作者：方繼-總校閱;陳德昇;黃至盛;黃俊儒;陳振芳;游銅錫;方繼;陳淑莉-

出版社：華格那企業

出版日期：2021-03-01

語言：中文

ISBN：9789863627296

定價：450 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

作者介紹

詳細說明HACCP計畫之原則與步驟,並依此帶領讀者逐步建立HACCP計畫。
清楚說明危害分析工作表之使用,以及重要管制點之判定。
本書不僅是和大專院校學生學習之參考,更是食品業實用的工具書。