每一次都在創新與傳統中掙扎,
這是一本不那麼粵式的點心食譜。
如何在既有的框架中開闢新的方向？
如何讓人接受這樣的改變？怎樣讓人愛上這樣的改變？
主廚親授,70道超人氣粵式點心!
重點1:化繁為簡,美味不減
將「拍麵」改為「?開麵團」；將「油炸」改為「煎」。把原本艱深的技巧、繁瑣的製作方式,轉化為易學易做的手法,更符合家庭製作習慣。
重點2:童叟無欺,收錄主廚店內的營業商品
沒有三兩三,怎敢上梁山？精選主廚店內「殺手級的創意產品」。似曾相識,卻又截然不同,巧思都藏在細節裡。
重點3:配方精準,吃過的都說讚
將每一項產品深入淺出,完完整整的呈現在大家面前,既有專業水準,製作絕不含糊；手法也絕對精簡,力求簡單、到位。搭配勤勤懇懇的圖文說明,不怕你仔細品讀。
「粵式點心」其實一點也不簡單。
有足夠的積累,才能做出那有文化底蘊的味道,要改良它、簡化它,
又需要更深一層的認識。
「江南才子燒賣」是否讓你想起某部點秋香的電影？
「冰火菠蘿油」少爺,想不到一餐十萬塊這麼飽呀!
「9527愛老虎油」電影梗好像重複用了呢。
每一次都在創新與傳統中掙扎,
這是一本不
這是一本不那麼粵式的點心食譜。
如何在既有的框架中開闢新的方向？
如何讓人接受這樣的改變？怎樣讓人愛上這樣的改變？
主廚親授,70道超人氣粵式點心!
重點1:化繁為簡,美味不減
將「拍麵」改為「?開麵團」；將「油炸」改為「煎」。把原本艱深的技巧、繁瑣的製作方式,轉化為易學易做的手法,更符合家庭製作習慣。
重點2:童叟無欺,收錄主廚店內的營業商品
沒有三兩三,怎敢上梁山？精選主廚店內「殺手級的創意產品」。似曾相識,卻又截然不同,巧思都藏在細節裡。
重點3:配方精準,吃過的都說讚
將每一項產品深入淺出,完完整整的呈現在大家面前,既有專業水準,製作絕不含糊；手法也絕對精簡,力求簡單、到位。搭配勤勤懇懇的圖文說明,不怕你仔細品讀。
「粵式點心」其實一點也不簡單。
有足夠的積累,才能做出那有文化底蘊的味道,要改良它、簡化它,
又需要更深一層的認識。
「江南才子燒賣」是否讓你想起某部點秋香的電影？
「冰火菠蘿油」少爺,想不到一餐十萬塊這麼飽呀!
「9527愛老虎油」電影梗好像重複用了呢。
每一次都在創新與傳統中掙扎,
這是一本不
