英式飲食文化的精髓──家庭烘焙
從歷史、古籍、傳說及文化切入，認識中世紀以來的甜鹹糕點演變
佐以簡單實用的食譜，溫暖滋味在你家廚房熱騰騰出爐
瑞胡菈.依絲文(Regula Ysewijn)
瑞胡菈.依絲文是比利時飲食歷史學家、作家與攝影師。她專注在英國與低地國(荷比盧)的食物與社會史,經常往返倫敦與比利時。除了寫作之外,她也經常到處演講並出席電視節目,針對飲食史與飲食文化做相關示範與介紹。她擔任英國美食協會(The Guild of Fine Food)頒發的「英國星級美食大獎」(Good Taste Awards)與「世界起司大獎」(World Cheese Awards)的評審已有10年,同時也是比利時烘焙比賽電視節目《法蘭德斯烘焙大賽》(Bake Off Vlaanderen)的兩位評審之一。《法蘭德斯烘焙大賽》是英國收視率最高的節目《全英烘焙大賽》的比利時版。
依絲文的出版作品包括:Pride and pudding,該書並入選安德烈西蒙飲食圖書獎(Andre Simon Award)與弗南梅森餐飲獎(Fortnum & Mason Award)、Belgian Café Culture、The National Trust Book of Pudding、The Official Downton Abbey Christmas Cookbook,最新著作Dark Rye and Honey Cake將於2023年出版。
依絲文與其作品經常登上國際媒體,包括《英國衛報》《時代雜誌》《星期日泰晤士報》以及Elle、Flow、Stylist、Great British Food、Jamie等雜誌,以及BBC Radio 4 The Food Programme、Woman’s Hour、BBC One Breakfast等節目,Delicious UK and NL網站等。傑米.奧立佛(Jamie Oliver)曾對《星期日泰晤士報》透露,依絲文的部落格「Miss Foodwise」是他最喜愛的部落格。
個人網站:regulaysewijn.com
Instagram:@missfoodwise
Facebook:www.facebook.com/MissFoodwise
Twitter:@RegulaYsewijn
譯者、審訂者簡介
Ying C. 陳穎
高端甜點師轉身,華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi高等廚藝學校,擁有台大商研所、荷蘭Utrecht University社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。歷經巴黎米其林星級廚房Le Meurice、Saint James Paris及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉,擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點裡的台灣》《法式甜點學》《巴黎甜點師Ying的私房尋味》《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。
目前持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢,作品散見各大媒體。同為巴黎社群媒體界知名意見領袖,攝影作品亦散見國際媒體。
Facebook專頁:Ying C. 一匙甜點舀巴黎
Instagram:@applespoon
繪者簡介
常芷 chang chih
台中人,家庭主婦,另一個身分是插畫家。
以樸質筆觸、敏銳用色、細膩觀察畫出生活場景,擅長勾勒出有共感的日常記憶。
Instagram:@changchihrr
