全球首本介紹日本關西酒吧的華文雞尾酒書籍,為讀者揭開關西酒吧的神秘面紗。
《日本雞尾酒:關西崛起》詳實介紹十三間日本關西地區的知名酒吧,透過各式酒吧,以及不同世代調酒師們的哲思和故事,帶您一窺關西酒吧之美。
關西地區是日本歷史文化的寶庫,如京都的古老神社和寺廟、奈良的大仏、神戶港則呈現了東西方文化的交融,以及大阪繁華的都市景觀,每每令造訪者流連忘返,在這深厚的文化底蘊下,關西地區孕育出獨特且迷人的雞尾酒文化。本書將帶您進入一場味覺與文化的奇妙之旅,沉浸在精緻的雞尾酒藝術之中。
4個區域,13間特色酒吧
大阪
★CRAFTROOM
★Tom & Jerry Bar
★BAR BESO
★ISTA COFFEE ELEMENTS
★Bar Nayuta
★Bar Shiki
京都
★BEE'S KNEES
★L'Escamoteur
★BAR Rocking chair
奈良
★Bar 'Pippin'
★LAMP BAR
★THE SAILING BAR
神戶
★BAR SLOPPY JOE
19位調酒職人的人生哲學及真情告白(依姓名筆劃排序)
★有吉徹Ariyoshi Toru
BEE’S KNEES 的吧檯經理及首席調酒師。以客座調酒師的身份,活躍於歐亞數百間雞尾酒吧中。
★Christophe Rossi
L'Escamoteur主理人。將魔術結合調酒,帶給客人們無限的驚喜的同時也創造出調酒的可能性。
★藤井隆Fujii Ryu
CRAFTROOM主理人。2016 年,於 World Class 調酒比賽中拔得頭籌,以日本冠軍的身份在世界賽中獲得亞軍。
★生田理実Ikuta Rimi
在BAR SLOPPY JOE 度過七年的調酒師時光,現居於廣島,以自由調酒師的身份任職於各家酒吧。
★金子道人Kaneko Michito
2015年World Class世界總冠軍,世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人。顧問合作遍及台灣、墨西哥、荷蘭、俄羅斯、馬爾地夫、南韓、新加坡及日本。共同創辦香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。
★宮﨑剛志Miyazaki Tsuyoshi
2013 年參加 World Class 調酒比賽,以三項分項冠軍的成績拿下日本冠軍,並在世界賽中獲得亞洲第一、 世界第三的頭銜。Tenjinmura Rum品牌大使。
★仲市敬佑Nakaichi Keisuke
Bar 識 Shiki主理人。善於使用藥草、苦酒製作雞尾酒。為UNICUM 的品牌大使。
★中村レイモンド弘昭Nakamura Raymond Hiroaki
出生於美國俄亥俄州,十六歲時移居日本,任職於BAR SLOPPY JOE,並於各項調酒賽事拿下亮眼成績。
★中山寛康Nakayama Hiro
Bar Nayuta 的主理人暨 DOTZ Inc. 的創辦人。Maison Villevert 品牌大使。其製作的COCKTAIL BITTERS No.1亦風靡於各地酒吧。
★信原邦彦Nobuhara Kunihiko
BAR SLOPPY JOE店主,至今已有二十五年調酒資歷。
★野里史昭Nozato Fumiaki
ISTA COFFEE ELEMENTS主理人,咖啡及調酒雙料冠軍。2023年,成為第一位獲得 World Class 調酒比賽冠軍的咖啡師。
★佐藤章喜Sato Shoki
調酒資歷已有三十三年。曾任日本調酒師協會技術研究部長,以及全國認證評審, BAR BESO 以及 BESO ISLA 的主理人。
★高橋慶Takahashi Kei
任職於 LAMP BAR,並於 2021 年在World Class 調酒比賽中獲得日本亞軍。
★田中秀一Tanaka Shuichi
Tom & Jerry Bar主理人。曾見習於倫敦以先進調酒技術聞名的 Montgomery Place。其調酒結合英國紳士文化及日本的細膩。
★坪倉健児Tsubokura Kenji
目前作為日本調酒師協會的關西本部技術研究部長。拿下數次日本冠軍,亦曾作為日本代表,在國際調酒師協會主辦的 World Cocktail Championships 中拔得頭籌,為 2016 年度的最佳調酒師。
★渡邉匠Watanabe Takumi
2010年日本World Class 調酒冠軍。其創作Takumi's Aviation被收錄在已故知名調酒作家Gary Regan的《THE JOY OF MIXOLOGY》中。先後擔任竹鶴日本純麥威士忌及KIKKA Gin品牌大使。
★渡邊裕紀Watanabe Yuki
Bar Nayuta 吧檯經理與首席調酒師。曾在關西老字號餐酒館擔任調酒師,學習傳統日式餐館的服務之道, 以及雞尾酒與料理間的風味搭配。
★山本圭介Yamamoto Keisuke
Bar Newjack, BEE’S KNEES, Jeremiah,三間酒吧的主理人。生涯至今獲得十二次花式調酒冠軍。
★安中良史Yasunaka Yoshifumi
二十三歲時踏入酒吧產業,於LAMP BAR擔任首席調酒師,至今已有20調酒年資歷。
91款經典及創新雞尾酒
◎經典雞尾酒的大師級酒譜及做法!
◎各式特色雞尾酒,融合傳統和現代的精髓!
◎一次擁有多位關西冠軍調酒師的獨家配方!
這本書適合誰？
◎對於日本文化和雞尾酒愛好者,以及尋找新飲品靈感的人群
◎酒譜操作容易,適合想在家動手嘗試調酒的愛好者
◎旅遊至關西時,夜晚需要靈魂寄託之人
◎專業調酒師與餐飲從業人員不可錯過的深度內容
開始探索日本關西雞尾酒!
名人推薦
亞洲50大酒吧 日本區主席 獨家推薦
★Nicholas Coldicott
專業酒類作家,著有Tokyo Cocktails: An Elegant Collection of Over 100 Recipes Inspired by the Eastern Capital。
《日本雞尾酒:關西崛起》詳實介紹十三間日本關西地區的知名酒吧,透過各式酒吧,以及不同世代調酒師們的哲思和故事,帶您一窺關西酒吧之美。
關西地區是日本歷史文化的寶庫,如京都的古老神社和寺廟、奈良的大仏、神戶港則呈現了東西方文化的交融,以及大阪繁華的都市景觀,每每令造訪者流連忘返,在這深厚的文化底蘊下,關西地區孕育出獨特且迷人的雞尾酒文化。本書將帶您進入一場味覺與文化的奇妙之旅,沉浸在精緻的雞尾酒藝術之中。
4個區域,13間特色酒吧
大阪
★CRAFTROOM
★Tom & Jerry Bar
★BAR BESO
★ISTA COFFEE ELEMENTS
★Bar Nayuta
★Bar Shiki
京都
★BEE'S KNEES
★L'Escamoteur
★BAR Rocking chair
奈良
★Bar 'Pippin'
★LAMP BAR
★THE SAILING BAR
神戶
★BAR SLOPPY JOE
19位調酒職人的人生哲學及真情告白(依姓名筆劃排序)
★有吉徹Ariyoshi Toru
BEE’S KNEES 的吧檯經理及首席調酒師。以客座調酒師的身份,活躍於歐亞數百間雞尾酒吧中。
★Christophe Rossi
L'Escamoteur主理人。將魔術結合調酒,帶給客人們無限的驚喜的同時也創造出調酒的可能性。
★藤井隆Fujii Ryu
CRAFTROOM主理人。2016 年,於 World Class 調酒比賽中拔得頭籌,以日本冠軍的身份在世界賽中獲得亞軍。
★生田理実Ikuta Rimi
在BAR SLOPPY JOE 度過七年的調酒師時光,現居於廣島,以自由調酒師的身份任職於各家酒吧。
★金子道人Kaneko Michito
2015年World Class世界總冠軍,世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人。顧問合作遍及台灣、墨西哥、荷蘭、俄羅斯、馬爾地夫、南韓、新加坡及日本。共同創辦香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。
★宮﨑剛志Miyazaki Tsuyoshi
2013 年參加 World Class 調酒比賽,以三項分項冠軍的成績拿下日本冠軍,並在世界賽中獲得亞洲第一、 世界第三的頭銜。Tenjinmura Rum品牌大使。
★仲市敬佑Nakaichi Keisuke
Bar 識 Shiki主理人。善於使用藥草、苦酒製作雞尾酒。為UNICUM 的品牌大使。
★中村レイモンド弘昭Nakamura Raymond Hiroaki
出生於美國俄亥俄州,十六歲時移居日本,任職於BAR SLOPPY JOE,並於各項調酒賽事拿下亮眼成績。
★中山寛康Nakayama Hiro
Bar Nayuta 的主理人暨 DOTZ Inc. 的創辦人。Maison Villevert 品牌大使。其製作的COCKTAIL BITTERS No.1亦風靡於各地酒吧。
★信原邦彦Nobuhara Kunihiko
BAR SLOPPY JOE店主,至今已有二十五年調酒資歷。
★野里史昭Nozato Fumiaki
ISTA COFFEE ELEMENTS主理人,咖啡及調酒雙料冠軍。2023年,成為第一位獲得 World Class 調酒比賽冠軍的咖啡師。
★佐藤章喜Sato Shoki
調酒資歷已有三十三年。曾任日本調酒師協會技術研究部長,以及全國認證評審, BAR BESO 以及 BESO ISLA 的主理人。
★高橋慶Takahashi Kei
任職於 LAMP BAR,並於 2021 年在World Class 調酒比賽中獲得日本亞軍。
★田中秀一Tanaka Shuichi
Tom & Jerry Bar主理人。曾見習於倫敦以先進調酒技術聞名的 Montgomery Place。其調酒結合英國紳士文化及日本的細膩。
★坪倉健児Tsubokura Kenji
目前作為日本調酒師協會的關西本部技術研究部長。拿下數次日本冠軍,亦曾作為日本代表,在國際調酒師協會主辦的 World Cocktail Championships 中拔得頭籌,為 2016 年度的最佳調酒師。
★渡邉匠Watanabe Takumi
2010年日本World Class 調酒冠軍。其創作Takumi's Aviation被收錄在已故知名調酒作家Gary Regan的《THE JOY OF MIXOLOGY》中。先後擔任竹鶴日本純麥威士忌及KIKKA Gin品牌大使。
★渡邊裕紀Watanabe Yuki
Bar Nayuta 吧檯經理與首席調酒師。曾在關西老字號餐酒館擔任調酒師,學習傳統日式餐館的服務之道, 以及雞尾酒與料理間的風味搭配。
★山本圭介Yamamoto Keisuke
Bar Newjack, BEE’S KNEES, Jeremiah,三間酒吧的主理人。生涯至今獲得十二次花式調酒冠軍。
★安中良史Yasunaka Yoshifumi
二十三歲時踏入酒吧產業,於LAMP BAR擔任首席調酒師,至今已有20調酒年資歷。
91款經典及創新雞尾酒
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◎對於日本文化和雞尾酒愛好者,以及尋找新飲品靈感的人群
◎酒譜操作容易,適合想在家動手嘗試調酒的愛好者
◎旅遊至關西時,夜晚需要靈魂寄託之人
◎專業調酒師與餐飲從業人員不可錯過的深度內容
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